《主菜にもなる》鶏むね肉とわかめと夏野菜のねぎ塩レモンサラダ

• 15分材料を冷ます時間は含まない

材料4人分

• 鶏むね肉
  350g
• おくら
  10本
• きゅうり
  2本
• ミニトマト
  5個
• 塩蔵わかめ
  25g
• A
  白ネギ
  1本
• A
  ニンニクチューブ
  5cm
• A
  中華顆粒だし
  小さじ1と1/2
• A
  薄口醤油
  小さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  いりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は、グラグラ沸騰しないようにして、10分程茹で、そのままお湯の中で冷ます。 冷めたら、手で裂く。 塩蔵わかめは水で戻して、食べやすい大きさ切る。

• 1

  おくらは、沸騰したお湯で、1分程加熱し、冷水にとり、斜めに2～3等分する。 きゅうりは、ポリ袋に入れ、叩いて1口大にする。その中に塩小さじ1/2を入れ、軽く揉んで5分置く。 水でさっと洗って、水を切る。 ミニトマトは、くし切りにする。 白ネギは、みじん切りにし、A 白ネギ1本、ニンニクチューブ5cm、中華顆粒だし小さじ1と1/2、薄口醤油小さじ1、レモン汁大さじ1/2、ごま油大さじ1、いりごま大さじ2を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  全ての材料の水分をしっかり切り、A 白ネギ1本、ニンニクチューブ5cm、中華顆粒だし小さじ1と1/2、薄口醤油小さじ1、レモン汁大さじ1/2、ごま油大さじ1、いりごま大さじ2で和える。

ポイント

■野菜の水分はしっかり切ってください。

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