《10分おかず》青梗菜ともやしのとろ～り♪♪あんかけ中華炒め

材料4人分

• 青梗菜
  2～3株
• もやし
  1袋
• 豚ひき肉
  150g
• にんにく
  1かけ
• 生姜
  1かけ
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  中華だしの素
  大さじ1/2
• B
  水
  150ml
• B
  片栗粉
  大さじ2/3

作り方

• 下準備
  B 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、中華だしの素大さじ1/2、水150ml、片栗粉大さじ2/3を混ぜ合わせる。

• 1

  青梗菜は、茎と葉を分けるように半分にきり、茎の部分は、縦に細切り、葉の部分は、1cm幅に切る。 にんにくと生姜は、みじん切りにする。

• 2

  耐熱容器に青梗菜の茎を入れ、サラダ油を小さじ1程度まぶす。 ラップをしたら、電子レンジ800wで、2分加熱する。

• 3

  フライパンに、ごま油を引き、にんにく、生姜を炒める。香りが出たら、豚ひき肉を炒める。 色が変わったら、A 醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1/2を入れ、水分を飛ばしながら、強めの中火で炒める。

  
• 4

  青梗菜ともやしを入れ、強火で、いっきにいためる。 もやしが少ししんなりしたら、B 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、中華だしの素大さじ1/2、水150ml、片栗粉大さじ2/3を加え、炒め合わせる。

  

ポイント

■青梗菜ともやしを鍋に入れたら、時間との勝負です。 シャキシャキ感を残すために、全体に火が通る少し前には調味料を入れてください。 ■豆板醤をにんにく、生姜と一緒に炒めてピリ辛にしても美味しいですよ。

作ってみた！

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