白菜とえのきとお揚げ《ボリューム満点♡卵とじ》
投稿日2023/01/20
更新日2024/03/30
調理時間10分
身近な材料で、ヘルシーだけど、満足出来るおかずに仕上げました♪♪ 甘辛く炊いた白菜に卵が絡んで、大人も子供も大好きな味です♪♪
材料4人分
- 白菜4～5枚
- 油揚げ大1枚
- えのき1袋(200g)
- 卵2個
- 和風だしの素小さじ1
- A薄口醤油大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A水150ml
- 片栗粉大さじ1/2(倍量の水で溶く)
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
■水の量は、目安です。白菜から水分がたくさん出た場合は、100ml程度まで減らしてください。 白菜の水分量で(100～200ml)を目安にご使用ください。
- 準
白菜は、2cmのざく切りにする。 えのきは、根元を切り落とし、半分の長さに切る。 油揚げは、短冊切りにする。
- 1
フライパンにごま油を引き、白菜の茎の部分を1分程、強火で炒める。 えのき、油揚げ、白菜の葉を入れ、和風だしの素を振り入れる。 油がしっかりまわるまで(1分～2分)炒める
- 2
A 薄口醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、水150mlを入れ、白菜がお好みの柔らかさになるまで煮る(3分～5分程度) 水溶き片栗粉でとろみをつけたら、 溶き卵を回し入れる。 軽く混ぜ合わせ、火を止める。
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mikana
ソイフードマイスター
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📙初レシピ本発売中 『mikanaの日本一美味しい野菜の食べ方 』宝島社 ―――――――――――――――――――― ■野菜が苦手、マンネリをまるっと解決! ■旬の野菜を愉しむ15分ベジレシピ ■野菜×ソイフードのヘルシーレシピ 週1、道の駅で野菜を調達 野菜が食べたくなる、そんなレシピを目指して、旬の野菜を使った、家庭料理を中心に発信しています。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ―――――――――――――――――― 🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――― ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー
