ごま好きに捧ぐ《豆腐ともやしの焼肉炒め》調味料1つ

材料4人分

• 豚バラ薄切り肉
  150ｇ
• 木綿豆腐
  1丁
• もやし
  1袋
• ニラ
  2/3束
• にんにく
  1片
• すりごま
  大さじ3
• 焼肉のたれ
  大さじ3
• 唐辛子
  お好みで
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• いりごま
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐は、重石をして30分程水切りしたら、手で1口大に割る。 ・ニラは、4cm長さに切る。 ・豚バラ薄切り肉は、3cm幅に切る。 ・にんにくは、薄切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れ、片栗粉をまぶした木綿豆腐を焼き、一旦取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに、豚バラ薄切り肉、にんにくを入れ、炒める。

  
• 3

  肉の色が変わったら、木綿豆腐をフライパンに戻し、もやし、ニラ、すりごまを加え、強火で一気に炒める。

  
• 4

  30秒ほど炒めたら、焼肉のたれ、唐辛子を入れ、さっと炒め合わせる。 皿に盛り、いりごまをふる。

  

ポイント

■野菜の水分は、しっかり切ってください。 ■野菜を炒める時は、強火で一気に炒めます。

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