バリ旨♡ねぎ味噌生姜だれ《厚揚げと小松菜のサラダ》

材料3人分

• 厚揚げ
  1パック(270g)
• 小松菜
  1/3袋(70～80g)
• 人参
  40g
• 乾燥ひじき
  5g
• A
  白すりごま
  大さじ2
• A
  ペルー産しょうが(すりおろし)
  1/2～1片分(8～15g)
• A
  白ねぎ(白い部分のみじん切り)
  10cm分
• A
  麺つゆ(2倍濃縮)
  大さじ1と1/2
• A
  味噌、ごま油
  各小さじ1と1/2
• A
  酢、砂糖
  各小さじ1/2
• A
  和風だしの素
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  ・乾燥ひじきは、水で戻し、しっかり水を切る。 ・人参は、千切りにし、塩ひとつまみで、塩もみしたら、しっかり絞る。

• 1

  ・厚揚げは、2分茹でて、油抜きする。ペーパータオルで、しっかり拭き、食べやすい大きさに切る。 ・小松菜は、4cmに切り、耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、1分15秒加熱する。冷水にとり、しっかり絞る。

  
• 2

  ボウルにA 白すりごま大さじ2、ペルー産しょうが(すりおろし)1/2～1片分、白ねぎ(白い部分のみじん切り)10cm分、麺つゆ(2倍濃縮)大さじ1と1/2、味噌、ごま油各小さじ1と1/2、酢、砂糖各小さじ1/2、和風だしの素小さじ1/4を入れ、混ぜ合わせ、1を和える。

  

ポイント

■電子レンジの加熱時間は目安です。 ■お味噌によって、多少塩味の誤差があるので、調整ください。 ■厚揚げは、少し壊れたぐらいが、味が馴染んで美味しくいただけます。

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