豚こまと舞茸《にんにく麺つゆバター炒め》

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200ｇ
• 舞茸
  1袋(150ｇ)
• にんにく（みじん切り）
  1片分
• A
  麺つゆ
  大さじ3
• A
  本みりん
  大さじ1
• 有塩バター
  8ｇ
• しお、こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  少々
• 小ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚こま切れ肉は、片栗粉としお、こしょうをまぶす。 ・舞茸は、大きめにばらす。 ・A 麺つゆ大さじ3、本みりん大さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンに、炒め油を小さじ1引き、豚こま切れ肉を中火で炒める。火が通ったら、1度取り出す。フライパンの油を拭き取る。

  
• 2

  同じフライパンに、有塩バターを入れ、舞茸を炒める。あまり触らずに、焼くようにする。

  
• 3

  舞茸が焼けたら、にんにく（みじん切り）と1の豚肉を戻し、30秒程炒める。

  
• 4

  A 麺つゆ大さじ3、本みりん大さじ1を入れ、炒め合わせる。 皿に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふり、小ねぎ（小口切り）をふる。

  

ポイント

■舞茸は、炒めるというより、あまり触らずに、焼き色をつけながら、焼いてください。

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