【豚こまピーマンもやしのチンジャオロース風】ご飯が進む♬

材料2人分

• 豚細切れ肉
  200g
• もやし
  70g
• ピーマン
  70g
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  醤油、みりん、オイスターソース
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ピーマンは千切りにする。

  
• 1

  豚細切れ肉は片栗粉をまぶす。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、豚細切れ肉を入れ、8割程度火が通るまで炒める。

  
• 3

  もやしとピーマンを加え、豚細切れ肉にしっかり火が通り、野菜がしんなりするまで炒める。

  
• 4

  弱火にし、A 醤油、みりん、オイスターソース各大さじ1、砂糖小さじ2、塩こしょう少々を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  

ポイント

・豚細切れ肉は片栗粉をまぶすことで硬くなりにくく、プリッと仕上がり、タレも絡みやすくなります。 ・野菜のシャキッとした食感を残したい場合は、炒めすぎないのがポイントです。 ・ピーマンの苦味が気になる場合は、切ったあと冷水にさらしてから使用するのもおすすめです。

作ってみた！

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