カリッ！みたらしさつまいも

さつまいもは1.5cm角に切り水に５分位さらしてアク抜きする。 （皮は剥いても剥かなくてもどちらでも大丈夫です。）

さつまいもは水を大さじ１ほど残して水を捨て、ふわっとラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。

フライパンに油を敷いてさつまいもに焼き色がつくまで焼いたら一旦取り出す。

フライパンに残った油を拭き取り砂糖と醤油を入れ中火にかける。砂糖が溶けて全体がブクブクしてきたら火を止めさつまいもを加えてよく絡ませる。

くっつき防止の為にクッキングシートに広げてさまし、仕上げに黒ごまをかける。