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    ラム肉とトマトのスープカレー

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    ラム肉とトマトのスープカレー

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    • 投稿日2019/02/26

    • 更新日2019/02/26

    • 調理時間15

    下味のスパイスでラム肉を食べやすくして、フレッシュなトマトを加えた爽やかな大人のヘルシースープカレーです。 胃もたれせず、でも満足感のあるカレーを手軽に作って食べたい方に♪

    材料2人分

    • ラム肉切り落とし
      200g
    • トマト
      中玉3個
    • 冷凍ブロッコリー
      100g
    • A
      カレー粉
      大さじ2
    • A
      ガラムマサラ
      小さじ2
    • A
      小さじ1/2
    • A
      赤ワイン
      大さじ1
    • A
      にんにくすりおろし
      小さじ1
    • A
      しょうがすりおろし
      小さじ1
    • バター
      10g
    • B
      300ml
    • B
      固形コンソメ
      1個
    • B
      フライドオニオン
      大さじ3
    • B
      ローリエ
      1枚
    • 塩・こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    持ち歩きの時間が長い場合は、ラム肉に下味をつけた後に冷凍しておくと良いです。

    • (自宅で準備すること) ラム肉切り落としをジップ付きポリ袋に入れ、A カレー粉大さじ2、ガラムマサラ小さじ2、塩小さじ1/2、赤ワイン大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1を入れ、下味をつけておく。

      工程写真
    • 1

      フライパンにバターを入れ、中火にかけたら、ラム肉を炒める。

      工程写真
    • 2

      ラム肉を8割くらい炒めたら、B 水300ml、固形コンソメ1個、フライドオニオン大さじ3、ローリエ1枚をいれトマトを大き目の一口大に切りながら入れる。煮崩れるので、ざっくりとカット出来れば良い。 *トマトはキッチンバサミを使用しながら、まずヘタをくり抜いた後に穴にはさみを差し込み、くし切りにカットしていくと崩れにくく、まな板と包丁を使わなくても良いのでお勧めです!

      工程写真
    • 3

      5~10分程煮込み、トマトが煮崩れてきたら冷凍ブロッコリーを加え、塩・こしょうで味を整える。

      工程写真
    レシピID

    371658

    「トマト」の基礎

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    shiho

    管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!

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