Name: ラム肉とトマトのスープカレー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: スープカレー
Ingredients: ラム肉切り落とし 200g; トマト 中玉３個; 冷凍ブロッコリー 100g; カレー粉 大さじ2; ガラムマサラ 小さじ2; 塩 小さじ1/2; 赤ワイン 大さじ1; にんにくすりおろし 小さじ1; しょうがすりおろし 小さじ1; バター 10g; 水 300ml; 固形コンソメ 1個; フライドオニオン 大さじ3; ローリエ 1枚; 塩・こしょう 適量

材料2人分

	ラム肉切り落とし	200g
	トマト	中玉３個
	冷凍ブロッコリー	100g
A	カレー粉	大さじ2
A	ガラムマサラ	小さじ2
A	塩	小さじ1/2
A	赤ワイン	大さじ1
A	にんにくすりおろし	小さじ1
A	しょうがすりおろし	小さじ1
	バター	10g
B	水	300ml
B	固形コンソメ	1個
B	フライドオニオン	大さじ3
B	ローリエ	1枚
	塩・こしょう	適量

作り方

Point!

持ち歩きの時間が長い場合は、ラム肉に下味をつけた後に冷凍しておくと良いです。

(自宅で準備すること)
ラム肉切り落としをジップ付きポリ袋に入れ、A
カレー粉大さじ2、ガラムマサラ小さじ2、塩小さじ1/2、赤ワイン大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1
を入れ、下味をつけておく。
フライパンにバターを入れ、中火にかけたら、ラム肉を炒める。
ラム肉を8割くらい炒めたら、B
水 300ml、固形コンソメ 1個、フライドオニオン大さじ3、ローリエ 1枚
をいれトマトを大き目の一口大に切りながら入れる。煮崩れるので、ざっくりとカット出来れば良い。
*トマトはキッチンバサミを使用しながら、まずヘタをくり抜いた後に穴にはさみを差し込み、くし切りにカットしていくと崩れにくく、まな板と包丁を使わなくても良いのでお勧めです!
5～10分程煮込み、トマトが煮崩れてきたら冷凍ブロッコリーを加え、塩・こしょうで味を整える。