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ラム肉とトマトのスープカレー

15

2019.02.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID371658

shiho

食べておいしく、カラダにうれしい山ごはん。

下味のスパイスでラム肉を食べやすくして、フレッシュなトマトを加えた爽やかな大人のヘルシースープカレーです。
胃もたれせず、でも満足感のあるカレーを手軽に作って食べたい方に♪

スープカレー フライパン スープカレー 時短 赤ワイン スパイス ガラムマサラ コンソメ 糖質オフ フライドオニオン カレー ラム 手軽 爽やか ブロッコリー こしょう 大人 トマト 下味冷凍 バター にんにく ローリエ

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材料2人分
ラム肉切り落とし 200g
トマト 中玉3個
冷凍ブロッコリー 100g
A
カレー粉 大さじ2
A
ガラムマサラ 小さじ2
A
小さじ1/2
A
赤ワイン 大さじ1
A
にんにくすりおろし 小さじ1
A
しょうがすりおろし 小さじ1
バター 10g
B
300ml
B
固形コンソメ 1個
B
フライドオニオン 大さじ3
B
ローリエ 1枚
塩・こしょう 適量
作り方
Point!
持ち歩きの時間が長い場合は、ラム肉に下味をつけた後に冷凍しておくと良いです。
  1. (自宅で準備すること)
    ラム肉切り落としをジップ付きポリ袋に入れ、A

    カレー粉 大さじ2、ガラムマサラ 小さじ2、塩 小さじ1/2、赤ワイン 大さじ1、にんにくすりおろし 小さじ1、しょうがすりおろし 小さじ1

    を入れ、下味をつけておく。
  2. フライパンにバターを入れ、中火にかけたら、ラム肉を炒める。
  3. ラム肉を8割くらい炒めたら、B

    水 300ml、固形コンソメ 1個、フライドオニオン 大さじ3、ローリエ 1枚

    をいれトマトを大き目の一口大に切りながら入れる。煮崩れるので、ざっくりとカット出来れば良い。
    *トマトはキッチンバサミを使用しながら、まずヘタをくり抜いた後に穴にはさみを差し込み、くし切りにカットしていくと崩れにくく、まな板と包丁を使わなくても良いのでお勧めです!
  4. 5~10分程煮込み、トマトが煮崩れてきたら冷凍ブロッコリーを加え、塩・こしょうで味を整える。
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