ラム肉とトマトのスープカレー

(自宅で準備すること) ラム肉切り落としをジップ付きポリ袋に入れ、A カレー粉大さじ2、ガラムマサラ小さじ2、塩小さじ1/2、赤ワイン大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1を入れ、下味をつけておく。

フライパンにバターを入れ、中火にかけたら、ラム肉を炒める。

ラム肉を8割くらい炒めたら、B 水300ml、固形コンソメ1個、フライドオニオン大さじ3、ローリエ1枚をいれトマトを大き目の一口大に切りながら入れる。煮崩れるので、ざっくりとカット出来れば良い。 *トマトはキッチンバサミを使用しながら、まずヘタをくり抜いた後に穴にはさみを差し込み、くし切りにカットしていくと崩れにくく、まな板と包丁を使わなくても良いのでお勧めです!

5～10分程煮込み、トマトが煮崩れてきたら冷凍ブロッコリーを加え、塩・こしょうで味を整える。