ラム肉とトマトのスープカレー

材料2人分

• ラム肉切り落とし
  200g
• トマト
  中玉３個
• 冷凍ブロッコリー
  100g
• A
  カレー粉
  大さじ2
• A
  ガラムマサラ
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  赤ワイン
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• A
  しょうがすりおろし
  小さじ1
• バター
  10g
• B
  水
  300ml
• B
  固形コンソメ
  1個
• B
  フライドオニオン
  大さじ3
• B
  ローリエ
  1枚
• 塩・こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  (自宅で準備すること) ラム肉切り落としをジップ付きポリ袋に入れ、A カレー粉大さじ2、ガラムマサラ小さじ2、塩小さじ1/2、赤ワイン大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1を入れ、下味をつけておく。

  
• 1

  フライパンにバターを入れ、中火にかけたら、ラム肉を炒める。

  
• 2

  ラム肉を8割くらい炒めたら、B 水300ml、固形コンソメ1個、フライドオニオン大さじ3、ローリエ1枚をいれトマトを大き目の一口大に切りながら入れる。煮崩れるので、ざっくりとカット出来れば良い。 *トマトはキッチンバサミを使用しながら、まずヘタをくり抜いた後に穴にはさみを差し込み、くし切りにカットしていくと崩れにくく、まな板と包丁を使わなくても良いのでお勧めです!

  
• 3

  5～10分程煮込み、トマトが煮崩れてきたら冷凍ブロッコリーを加え、塩・こしょうで味を整える。

  

ポイント

持ち歩きの時間が長い場合は、ラム肉に下味をつけた後に冷凍しておくと良いです。

作ってみた！

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