主菜

腸活！牛きのこ鍋

Name: 腸活！牛きのこ鍋
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 牛小間切れ肉 200g; きのこ類 合わせて200g; ごぼう 100g; 三つ葉 適量; だし 500ml; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ2; 塩 少々

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物13.8g
脂質15.2g
たんぱく質24.5g
糖質8.6g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

材料はシンプルながらも牛肉・きのこ・ごぼうと素材の美味しさを存分に味わうことが出来る鍋です。きのことごぼうは食物繊維が豊富に含まれるので、腸内環境を整えたい方にもおすすめの鍋です！

材料2人分

牛小間切れ肉
200g
きのこ類
合わせて200g(舞茸・えのき・エリンギ・しいたけ等)
ごぼう
100g
三つ葉
適量
だし
500ml
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
しょうゆ
大さじ2
A
塩
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・きのこ類は食べやすい大きさに裂くか切る。・ごぼうはささがきにして水に数分漬けてあく抜きをしておく。・三つ葉は一口大に切る。
1
鍋にだしと牛小間切れ肉・ごぼうを入れて中火にかけ、ほぐしながら煮立ってきたらあくを取る。
2
A 酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2、塩少々・きのこ類も入れ、火が通るまで加熱する。
3
三つ葉を飾る。

ポイント

きのこはいろいろな種類をあらかじめ切ってからジップ付き袋などに入れて冷凍しておくと、保存が効き、きのこの旨味が凝縮するので、おすすめです！その場合は冷凍のまま加熱してOKです。出汁はだしパックを使用しています。濃いめに取ることをお勧めします。塩分が含まれる顆粒だしを使用する場合は、しょう油と塩の分量を加減してください。