腸活!牛きのこ鍋

15

2021.09.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID 420693

shiho

食べておいしく、カラダにうれしい山ごはん。

材料はシンプルながらも牛肉・きのこ・ごぼうと素材の美味しさを存分に味わうことが出来る鍋です。
きのことごぼうは食物繊維が豊富に含まれるので、腸内環境を整えたい方にもおすすめの鍋です!

    材料

    2人分
    牛小間切れ肉 200g
    きのこ類 合わせて200g(舞茸・えのき・エリンギ・しいたけ等)
    ごぼう 100g
    三つ葉 適量
    だし 500ml
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    少々

    作り方

    ポイント

    きのこはいろいろな種類をあらかじめ切ってからジップ付き袋などに入れて冷凍しておくと、保存が効き、きのこの旨味が凝縮するので、おすすめです!その場合は冷凍のまま加熱してOKです。
    出汁はだしパックを使用しています。濃いめに取ることをお勧めします。塩分が含まれる顆粒だしを使用する場合は、しょう油と塩の分量を加減してください。
    1. ・きのこ類は食べやすい大きさに裂くか切る。
      ・ごぼうはささがきにして水に数分漬けてあく抜きをしておく。
      ・三つ葉は一口大に切る。
    2. 鍋にだしと牛小間切れ肉・ごぼうを入れて中火にかけ、ほぐしながら煮立ってきたらあくを取る。
    3. A

      酒 大さじ1、みりん 大さじ1、しょうゆ 大さじ2、塩 少々

      ・きのこ類も入れ、火が通るまで加熱する。
    4. 三つ葉を飾る。
    3 151

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