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    卵と豆腐のとろみスープ

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    卵と豆腐のとろみスープ

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    • 投稿日2021/10/15

    • 調理時間10

    肌寒くなってきた季節に嬉しいとろみが付いた体が温まるスープです。 簡単にできて、たんぱく質がしっかり取れる体に嬉しいレシピです。

    材料2人分

    • 絹ごし豆腐
      1丁
    • 1個
    • 長ネギ
      1本
    • 400ml
    • 鶏がらスープの素
      小さじ2
    • オイスターソース
      小さじ2
    • 片栗粉
      小さじ2
    • こしょう
      少々
    • ごま油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    あらかじめ片栗粉を混ぜてから加熱し始めることで、とろみをつけるときにダマになる等の失敗することが無くなります。 工程2で片栗粉が沈殿しないように時々かき混ぜてください。 辛いものがお好みの方はごま油をラー油に代えても良いです。

    • ・長ネギはキッチンバサミなどで斜め薄切りにする。 ・卵は溶いておく。

    • 1

      鍋に水鶏がらスープの素・オイスターソース・片栗粉を入れて良く混ぜ長ネギも加えたら中火にかける。

    • 2

      時々かき混ぜながら沸騰してトロミがついてきたら、絹ごし豆腐をパックからスプーンですくいながら入れる。

    • 3

      かき混ぜながら溶き卵を流しいれ、こしょうを振り、ごま油を垂らす。

    レシピID

    421805

    「ネギ」の基礎

    「豆腐」の基礎

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    shiho

    管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!

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