手作りポン酢でごちそう風!カツオのたたき

20

2021.09.23

分類主菜

調理時間: 20分(冷蔵庫で冷やす時間を除いて)

ID 420585

中平真紀子

美味しく食べて毎日ごきげんな体調

薬味をたっぷり乗せて手作りのポン酢を添えれば、カンタンなのにご馳走風。
魚焼き用のホイルの端っこを持って転がすようにすると、ラクに三面を焼くことが出来ますよ。

    材料

    2人分
    カツオ(刺身用の柵) 200g
    A
    醤油 大さじ2
    A
    米酢 大さじ1
    A
    ゆず果汁 大さじ1(レモン・すだち等お好みのものを。)
    A
    みりんシロップ 大さじ1/2(又は砂糖小さじ1/2)
    しょうが 適量
    みょうが 適量
    大葉 適量

    作り方

    ポイント

    お刺身は、今回はスジカツオを使いましたが、まぐろやさわらでも美味しいです。
    くれぐれも焼き過ぎにはご注意を。

    ポン酢も一応目安で分量を書いてますが
    「今日はさっぱりがいいから柑橘類多め」
    「お醤油多めが美味しい」
    というように、その日の気分と体調で調節してみてくださいね。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. ・本みりん適量を約半量に煮詰め『みりんシロップ』を作っておく。
      みりんシロップはレシピID421804を使います。
      oceans-nadia.com/user/586822/recipe2/421804
      ・大葉は15〜30分位冷水に浸けておく。
    2. A

      醤油 大さじ2、米酢 大さじ1、ゆず果汁 大さじ1、みりんシロップ 大さじ1/2

      の材料を合わせてポン酢を作る。

      しょうがはすりおろし、大葉は千切りにする。
      みょうがはさっと洗い、根元を少し切り落とし、縦に4等分してから、小口切りにする。
    3. ボウルに氷水を用意しておく。
      フライパンに魚焼き用のホイルを敷きカツオ(刺身用の柵)を乗せ、火をつける。
      表面が白くなったら転がすようにして別の面を下にし、三面を焼く。
    4. 焼いたらすぐに氷水にとる。
    5. ③を取り出しペーパーで水気を拭き取る。
    6. 厚さ1cm位に切り皿に並べる。
    7. ①の薬味を乗せて、冷蔵庫で冷やしておく。
      食べる直前にポン酢を回しかける。
    0 29

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「かつおのたたき 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは