低糖質 バナナマフィン

材料（マフィン型 6ケ分）

• バナナ
  1～2本(約110〜130g　よく熟したもの)
• アーモンドプードル
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1(約4g)
• A
  太白ごま油
  大さじ1(又はこめ油など)
• A
  卵
  1ケ
• A
  塩
  一つまみ
• クルミ
  20g(トッピング用)

作り方

• 下準備
  オーブンは180℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにバナナを入れ、フォークでつぶす。

  
• 2

  A 太白ごま油大さじ1、卵1ケ、塩一つまみを入れ、ホイッパーなどで混ぜ合わせる。

  
• 3

  アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラなどで混ぜ合わせる。

• 4

  スプーンで生地をマフィン型に流し入れ、クルミをトッピングして180℃で約25分焼く。 焼き色がつき過ぎるようなら、途中で170〜160℃に下げるか、マフィンにアルミホイルをふんわりとかぶせる。

• 5

  焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーなどに乗せ冷ます。

ポイント

焼き時間は様子をみて調節してください。 甘味はバナナの甘さだけですので、お好みによってハチミツやメープルシロップを添えてお召し上がりください。 画像のものは皮付きのアーモンドプードルを使用しています。

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