卵ふんわり♪きつね丼

材料2人分（小どんぶり2杯分）

• 薄揚げ
  1枚
• 長ネギ
  1本
• 卵
  2個
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  水
  50ml
• ご飯
  適宜

作り方

• 下準備
  ご飯は炊いておく。

• 1

  薄揚げは縦に半分に切り、2cm幅に切る。

  
• 2

  長ネギは斜め切りにする。

  
• 3

  ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしておく。

  
• 4

  フライパンにA 酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、水50mlを入れ、中火で加熱する。 煮立ったら薄揚げとネギを入れ、弱火で1～2分煮る。 揚げが煮汁に浸っていないようなら途中で上下を返す。

  
• 5

  卵を中央から回し入れ、弱火でフタをして30秒から1分加熱する。 その間に器にご飯を入れる。 卵に半分火が通ったら火から下ろし、器に盛ったご飯にかける。

  

ポイント

・揚げの代わりに、かまぼこなどの練り物でも(かまぼこで作ると『木の葉丼』という名称になります)。 ・しいたけやにんじんなどを入れても。

作ってみた！

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