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    主菜

    フライパンで♪焼きえびシュウマイ

    • 投稿日2022/07/04

    • 更新日2022/07/04

    • 調理時間25

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    蒸し器を使わず、フライパンで焼く『焼きシュウマイ』です。 皮にタネを乗せて形作るので、慣れると簡単に作れます。 ごはんのおかずはもちろん、おつまみやお弁当にもどうぞ。

    材料2人分約14〜15個分

    • 豚ひき肉
      200g
    • 玉ねぎ
      50g(約1/4個)
    • むきえび
      70〜80g
    • A
      小さじ1
    • A
      小さじ1/8
    • B
      片栗粉
      大さじ2強
    • B
      本みりん
      大さじ2
    • B
      しょうゆ
      小さじ1/2
    • B
      小さじ1/6
    • シュウマイの皮
      14〜15枚
    • ごま油
      小さじ1
    • 50ml
    • 酢しょうゆ
      適宜

    作り方

    ポイント

    ・タネに、きくらげやしいたけを入れても美味しいです。 ・シュウマイを置く時に、隣とくっつかないようにしてください。 ・蒸し器で蒸してもいいです。 ・今回は、トッピングにえびを乗せましたが、何も乗せなくてもいいですし、グリーンピースやコーンなどを乗せても。 ・酢しょうゆは1:1で合わせます。

    • 1

      むきえびは、背ワタがあれば取り、塩水・真水の順に洗ってペーパータオルで水気を取る。 大きければ包丁で2〜3等分し、ボウルに入れてA 酒小さじ1、塩小さじ1/8を加えて混ぜる。

      工程写真
    • 2

      玉ねぎはみじん切りにする。

      工程写真
    • 3

      ボウルに、(2)・豚ひき肉・B 片栗粉大さじ2強、本みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/6を加え、粘りが出るまで混ぜてタネを作る。

      工程写真
    • 4

      シュウマイの皮を手に取り、タネをスプーンで乗せ、包み込むようにして形を整え、フライパンに置く。 (1)のエビを乗せる。

      工程写真
    • 5

      ごま油を鍋肌から円を描くように入れて火にかけ、中火で3分焼く。音がしてきたら、水を回し入れてフタをし、弱火で5分焼く。

      工程写真
    • 6

      フライパンに水が残っていたら、最後に火を強めて飛ばす。 お好みで、酢しょうゆを添えていただく。

      工程写真
    レシピID

    440405

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