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フライパンで♪焼きえびシュウマイ

主菜

フライパンで♪焼きえびシュウマイ
  • 投稿日2022/07/04

  • 調理時間25

蒸し器を使わず、フライパンで焼く『焼きシュウマイ』です。 皮にタネを乗せて形作るので、慣れると簡単に作れます。 ごはんのおかずはもちろん、おつまみやお弁当にもどうぞ。

材料2人分約14〜15個分

  • 豚ひき肉
    200g
  • 玉ねぎ
    50g(約1/4個)
  • むきえび
    70〜80g
  • A
    小さじ1
  • A
    小さじ1/8
  • B
    片栗粉
    大さじ2強
  • B
    本みりん
    大さじ2
  • B
    しょうゆ
    小さじ1/2
  • B
    小さじ1/6
  • シュウマイの皮
    14〜15枚
  • ごま油
    小さじ1
  • 50ml
  • 酢しょうゆ
    適宜

作り方

ポイント

・タネに、きくらげやしいたけを入れても美味しいです。 ・シュウマイを置く時に、隣とくっつかないようにしてください。 ・蒸し器で蒸してもいいです。 ・今回は、トッピングにえびを乗せましたが、何も乗せなくてもいいですし、グリーンピースやコーンなどを乗せても。 ・酢しょうゆは1:1で合わせます。

  • 1

    むきえびは、背ワタがあれば取り、塩水・真水の順に洗ってペーパータオルで水気を取る。 大きければ包丁で2〜3等分し、ボウルに入れてA 酒小さじ1、塩小さじ1/8を加えて混ぜる。

    工程写真
  • 2

    玉ねぎはみじん切りにする。

    工程写真
  • 3

    ボウルに、(2)・豚ひき肉・B 片栗粉大さじ2強、本みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/6を加え、粘りが出るまで混ぜてタネを作る。

    工程写真
  • 4

    シュウマイの皮を手に取り、タネをスプーンで乗せ、包み込むようにして形を整え、フライパンに置く。 (1)のエビを乗せる。

    工程写真
  • 5

    ごま油を鍋肌から円を描くように入れて火にかけ、中火で3分焼く。音がしてきたら、水を回し入れてフタをし、弱火で5分焼く。

    工程写真
  • 6

    フライパンに水が残っていたら、最後に火を強めて飛ばす。 お好みで、酢しょうゆを添えていただく。

    工程写真
レシピID

440405

「えび」の基礎

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中平真紀子
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中平真紀子

旬を楽しむカンタンで美味しいレシピをお届けできたらと思います。 どうぞよろしくお願いいたします(^ ^) \からだと料理がラクになる/ ◆野菜多めの簡単レシピ ◆ゆるっとグルテンフリー&砂糖不使用 ヨガ・ピラティス講師 / 料理・パン講師経験有り

「料理家」という働き方 Artist History