主菜

フライパンで♪焼きえびシュウマイ

蒸し器を使わず、フライパンで焼く『焼きシュウマイ』です。皮にタネを乗せて形作るので、慣れると簡単に作れます。ごはんのおかずはもちろん、おつまみやお弁当にもどうぞ。

材料2人分（約14〜15個分）

・タネに、きくらげやしいたけを入れても美味しいです。・シュウマイを置く時に、隣とくっつかないようにしてください。・蒸し器で蒸してもいいです。・今回は、トッピングにえびを乗せましたが、何も乗せなくてもいいですし、グリーンピースやコーンなどを乗せても。・酢しょうゆは1:1で合わせます。

1
むきえびは、背ワタがあれば取り、塩水・真水の順に洗ってペーパータオルで水気を取る。大きければ包丁で2〜3等分し、ボウルに入れてA 酒小さじ1、塩小さじ1/8を加えて混ぜる。
2
玉ねぎはみじん切りにする。
3
ボウルに、(2)・豚ひき肉・B 片栗粉大さじ2強、本みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/6を加え、粘りが出るまで混ぜてタネを作る。
4
シュウマイの皮を手に取り、タネをスプーンで乗せ、包み込むようにして形を整え、フライパンに置く。 (1)のエビを乗せる。
5
ごま油を鍋肌から円を描くように入れて火にかけ、中火で3分焼く。音がしてきたら、水を回し入れてフタをし、弱火で5分焼く。
6
フライパンに水が残っていたら、最後に火を強めて飛ばす。お好みで、酢しょうゆを添えていただく。