米粉で♪いちじく＆クリームチーズマフィン【砂糖不使用】

• 35分

材料（マフィン型6個分）

• いちじく
  150g(3〜4個)
• 米粉
  100g(製菓用)
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  メープルシロップ
  大さじ2
• A
  米油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/8
• クリームチーズ
  3個(個包装・1個18g)
• いちじく
  2〜3個(トッピング用)

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180℃に予熱しておく。

• 1

  いちじくは、生地用は1cm角に、トッピング用は6〜8等分に切る。

  
• 2

  A 卵1個、メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1、塩小さじ1/8を加えてホイッパーで混ぜ合わせる。

  
• 3

  米粉、ベーキングパウダーを加えてゴムベラかホイッパーで混ぜ合わせる。

  
• 4

  生地用のいちじくを入れて混ぜ合わせる。

  
• 5

  スプーンなどを使って生地をマフィン型に入れる。 クリームチーズを手で割り、いちじくと共にトッピングする。

  
• 6

  180℃で約25分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。 熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。

  

ポイント

・生地が固い場合は、牛乳か豆乳か水など水分を足してください。(2022.9.15追記) ・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・クリームチーズはKiriの個包装のタイプを使っています。

作ってみた！

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