主菜
フライパンで簡単♪鮭のちゃんちゃん焼き
投稿日2022/11/06
更新日2022/11/06
調理時間20分
おなじみの鮭のちゃんちゃん焼きを、手軽にフライパンで作ります。 こんがり香ばしい甘めのみそ味で、ご飯もお酒も進みます。 鮭は塩をして、水気を拭いてから焼くことで、臭みがなくなります。
材料2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- 塩小さじ1/4
- キャベツ200g
- 玉ねぎ1/4個
- しめじ1/2パック(50g)
- にんじん30g
- ブロッコリー50g
- Aみそ大さじ2(合わせみそ・麦みそなど)
- A本みりん大さじ2〜3
- 油小さじ1(米油、なたね油など)
- バター適宜(お好みで)
作り方
ポイント
・みそによって塩分が違います。工程(3)でしょっぱいようでしたら、みりんや砂糖を足してください。 ・野菜にみそをたくさんかけると、水が出るので気をつけてください。 ・鮭の切り身の厚さによって、焼き時間は変わります。 ・野菜は、ジャガイモやピーマンなども美味しいです。
- 1
生鮭の切り身は塩を振って5分置く。水が出たら、キッチンペーパーで水気を取る。
- 2
玉ねぎは2〜3mm厚に、キャベツは細切り、にんじんは細切りにする。 しめじは根元を取って小房に分け、ブロッコリーは食べやすく切る。
- 3
ボウルにA みそ大さじ2、本みりん大さじ2〜3を入れて、混ぜ合わせる。
- 4
フライパンに油を敷いて、鮭を真ん中に置く。周りに玉ねぎを置いて、その上に、にんじん、キャベツ、ブロッコリー、しめじを置く。 鮭の上に、(3)をかけ、野菜にも少しだけかける。
- 5
フタをして、強めの弱火で8〜10分焼く。 鮭に火が通れば出来上がり。 お好みでバターを乗せていただく。
レシピID
448085
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