フライパンで簡単♪鮭のちゃんちゃん焼き

材料2人分

• 生鮭の切り身
  2切れ
• 塩
  小さじ1/4
• キャベツ
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• しめじ
  1/2パック(50g)
• にんじん
  30g
• ブロッコリー
  50g
• A
  みそ
  大さじ2(合わせみそ・麦みそなど)
• A
  本みりん
  大さじ2〜3
• 油
  小さじ1(米油、なたね油など)
• バター
  適宜(お好みで)

作り方

• 1

  生鮭の切り身は塩を振って5分置く。水が出たら、キッチンペーパーで水気を取る。

  
• 2

  玉ねぎは2〜3mm厚に、キャベツは細切り、にんじんは細切りにする。 しめじは根元を取って小房に分け、ブロッコリーは食べやすく切る。

  
• 3

  ボウルにA みそ大さじ2、本みりん大さじ2〜3を入れて、混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンに油を敷いて、鮭を真ん中に置く。周りに玉ねぎを置いて、その上に、にんじん、キャベツ、ブロッコリー、しめじを置く。 鮭の上に、(3)をかけ、野菜にも少しだけかける。

  
• 5

  フタをして、強めの弱火で8〜10分焼く。 鮭に火が通れば出来上がり。 お好みでバターを乗せていただく。

  

ポイント

・みそによって塩分が違います。工程(3)でしょっぱいようでしたら、みりんや砂糖を足してください。 ・野菜にみそをたくさんかけると、水が出るので気をつけてください。 ・鮭の切り身の厚さによって、焼き時間は変わります。 ・野菜は、ジャガイモやピーマンなども美味しいです。

作ってみた！

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