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ほっくりじゃがとぱりっとれんこんの天塩ハーブあえ

15

2013.07.04

分類

調理時間: 15分

ID101367

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

甘味を凝縮させたじゃがいもとレンコンに天塩のアクセントでおいしさを引き立てました。

揚げもの いも類 ブランチ おもてなし 子供 お弁当 野菜のおかず

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材料(4人分)
じゃがいも 6個
レンコン 100g
米粉 適量
天塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 適量
お好みのハーブ(写真はタイム) 適量
作り方
Point!
れんこんは弱火で、焼き色が薄いくらいで取り出すのがきれいにつくるコツです。
  1. じゃがいもは皮を向いて4~6等分に切る。レンコンは出来る限り薄く切る。
  2. 1のレンコンに米粉をまぶし、鍋にオリーブオイルを入れて160度位の低温で揚げる。1のじゃがいもは180度くらいで中に火が通るまで揚げる。
  3. 揚がった2にお好みのハーブと天塩をまぶす。
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