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ほっくりじゃがとぱりっとれんこんの天塩ハーブあえ

  • 2013.07.04

  • 101367
    ほっくりじゃがとぱりっとれんこんの天塩ハーブあえ
    ほっくりじゃがとぱりっとれんこんの天塩ハーブあえ

    コメント

    甘味を凝縮させたじゃがいもとレンコンに天塩のアクセントでおいしさを引き立てました。

    材料(4人分)

    6個
    100g
    適量
    少々
    少々
    適量
    適量

    作り方

    1

    じゃがいもは皮を向いて4~6等分に切る。レンコンは出来る限り薄く切る。

    2

    1のレンコンに米粉をまぶし、鍋にオリーブオイルを入れて160度位の低温で揚げる。1のじゃがいもは180度くらいで中に火が通るまで揚げる。

    3

    揚がった2にお好みのハーブと天塩をまぶす。

    ポイント

    れんこんは弱火で、焼き色が薄いくらいで取り出すのがきれいにつくるコツです。

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