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    ほっくりじゃがとぱりっとれんこんの天塩ハーブあえ

    • 投稿日2013/07/04

    • 更新日2013/07/04

    • 調理時間15

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    8

    甘味を凝縮させたじゃがいもとレンコンに天塩のアクセントでおいしさを引き立てました。

    材料4人分

    • じゃがいも
      6個
    • レンコン
      100g
    • 米粉
      適量
    • 天塩
      少々
    • こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      適量
    • お好みのハーブ(写真はタイム)
      適量

    作り方

    ポイント

    れんこんは弱火で、焼き色が薄いくらいで取り出すのがきれいにつくるコツです。

    • 1

      じゃがいもは皮を向いて4~6等分に切る。レンコンは出来る限り薄く切る。

    • 2

      1のレンコンに米粉をまぶし、鍋にオリーブオイルを入れて160度位の低温で揚げる。1のじゃがいもは180度くらいで中に火が通るまで揚げる。

    • 3

      揚がった2にお好みのハーブと天塩をまぶす。

    レシピID

    101367

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    渥美まゆ美
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    渥美まゆ美

    株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。

    「料理家」という働き方 Artist History