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キャベツとひき肉の上品ミルフィーユ

20

2013.08.24

分類

調理時間: 20分

ID101999

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

ロールキャベツも鶏の団子も飽きるのでちょっとおしゃれなミルフィーユにしてみました。

ひき肉 鶏肉 アイデア料理 おもてなし キャベツ 記念日 ヘルシー

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材料(4人)
鶏挽肉 300g
玉ねぎ 60g
人参 50g
しいたけ 2枚
生姜汁 大さじ1
塩、こしょう 少々
キャベツ 大3枚
オリーブオイル 大さじ1
だし汁 100cc
小さじ1/2
生姜汁 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
作り方
Point!
キャベツとひき肉をしっかり押し付けて形を作ります。
  1. 玉ねぎ、人参、しいたけはみじん切りにし、キャベツはさっとゆでておく。
  2. 鶏挽肉に塩、こしょうを入れて練り、1の玉ねぎと人参、生姜汁大さじ1を入れて練り、2つにわける。
  3. フライパンにオリーブオイルをしいて火にかけキャベツ、2のタネ半分、キャベツ、2のタネ半分、キャベツを順にのせて上からしっかり押さえる。
  4. 3にだし汁、塩、生姜汁を入れてふたをし、弱火で15分ほど中に火が入るまで焼く。
  5. 4をフライパンから取り出して、煮汁は水溶き片栗粉でとろみをつけて日をとめる。4をお好みの大きさに切って器に入れ、とろみをつけたあんをかける。
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