キャベツとひき肉の上品ミルフィーユ

材料4人分（4人）

• 鶏挽肉
  300g
• 玉ねぎ
  60g
• にんじん
  50g
• しいたけ
  2枚
• 生姜汁
  大さじ1
• 塩、こしょう
  少々
• キャベツ
  大3枚
• オリーブオイル
  大さじ1
• だし汁
  100ml
• 塩
  小さじ1/2
• 生姜汁
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りにし、キャベツはさっとゆでておく。

• 2

  鶏挽肉に塩、こしょうを入れて練り、1の玉ねぎとにんじん、生姜汁大さじ1を入れて練り、2つにわける。

• 3

  フライパンにオリーブオイルをしいて火にかけキャベツ、2のタネ半分、キャベツ、2のタネ半分、キャベツを順にのせて上からしっかり押さえる。

• 4

  3にだし汁、塩、生姜汁を入れてふたをし、弱火で15分ほど中に火が入るまで焼く。

• 5

  4をフライパンから取り出して、煮汁は水溶き片栗粉でとろみをつけて火をとめる。4をお好みの大きさに切って器に入れ、とろみをつけたあんをかける。

ポイント

キャベツとひき肉をしっかり押し付けて形を作ります。

作ってみた！

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