キャベツとひき肉の上品ミルフィーユ

20

2013.08.24

分類

調理時間: 20分

ID 101999

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「和タリアン料理」

ロールキャベツも鶏の団子も飽きるのでちょっとおしゃれなミルフィーユにしてみました。

    材料

    (4人)
    鶏挽肉 300g
    玉ねぎ 60g
    人参 50g
    しいたけ 2枚
    生姜汁 大さじ1
    塩、こしょう 少々
    キャベツ 大3枚
    オリーブオイル 大さじ1
    だし汁 100cc
    小さじ1/2
    生姜汁 小さじ1
    水溶き片栗粉 適量

    作り方

    ポイント

    キャベツとひき肉をしっかり押し付けて形を作ります。
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    1. 玉ねぎ、人参、しいたけはみじん切りにし、キャベツはさっとゆでておく。
    2. 鶏挽肉に塩、こしょうを入れて練り、1の玉ねぎと人参、生姜汁大さじ1を入れて練り、2つにわける。
    3. フライパンにオリーブオイルをしいて火にかけキャベツ、2のタネ半分、キャベツ、2のタネ半分、キャベツを順にのせて上からしっかり押さえる。
    4. 3にだし汁、塩、生姜汁を入れてふたをし、弱火で15分ほど中に火が入るまで焼く。
    5. 4をフライパンから取り出して、煮汁は水溶き片栗粉でとろみをつけて日をとめる。4をお好みの大きさに切って器に入れ、とろみをつけたあんをかける。
    11 55

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