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疲労回復☆鶏レバーと豆のひじき煮つけ

10

2014.05.31

分類副菜

調理時間: 10分(レバー下処理時間を除く)

ID115684

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

体力消耗の激しい時に不足しがちなミネラルをぎっしり詰めた疲労回復の1品です。

レバー 夏バテ ヘルシー さやえんどう(絹さや) ひじき にんにく 鶏レバー お肉のおかず 子供 シニア アイデア料理 生姜 ミックスビーンズ 長ねぎ

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材料2人分
鶏レバー 200g
ミックスビーンズ 100g
ひじき(戻したもの) 20g
にんにく ひとかけ
生姜 1片
長ネギ 1本
ごま油 大さじ1
鶏がらスープ 100cc
醤油 小さじ1
ケチャップ 大さじ2
絹さや 適量
作り方
Point!
鶏レバーは洗ったあと酒や牛乳につけておくとさらに臭みがなくなります。
  1. 鶏レバーは血合いなど流水で流して水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。にんにく、生姜、長ネギはみじん切りにする。
  2. 鍋にごま油をひいて火にかけ1を炒める。
  3. 2にひじき、ミックスビーンズ、鶏ガラスープを加えて5分ほど煮込み醤油、ケチャップも加えて汁気がほぼなくなるまで煮る。
  4. 器に盛りつけてゆでた絹さやなど緑の野菜を飾る。
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