主菜

【簡単♪ゴーヤと豚肉の味噌炒め】ボリューム満点！定番夏おかず

Name: 【簡単♪ゴーヤと豚肉の味噌炒め】ボリューム満点！定番夏おかず
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ゴーヤ 1/2本; 厚揚げ 1枚; 豚バラ肉 150g; 舞茸 1/2パック; 塩 小さじ1/4; 砂糖 小さじ1; 味噌 大さじ2; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 醤油 大さじ1

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20分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー485kcal
炭水化物21.5g
脂質32.8g
たんぱく質22.3g
糖質18.2g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

我が家の夏の定番メニュー。ゴーヤのほどよい苦みとジューシーな豚バラ肉は相性抜群。厚揚げを入れてボリューム満点に仕上げました。濃いめのしっかりとした味付けで白ごはんがモリモリすすみます。 ★こんな方におすすめ □夏バテ気味の方 □パパッとごはんを作りたい方 □ボリューム重視の方豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1がたっぷり♪ゴーヤの苦み成分モモルデシンは消化吸収を高めたり食欲増進する働きがあると言われています。

材料2人分

ゴーヤ
1/2本
厚揚げ
1枚(80g)
豚バラ肉
150g
舞茸
1/2パック
A
塩
小さじ1/4
A
砂糖
小さじ1
B
味噌
大さじ2
B
酒
大さじ2
B
みりん
大さじ2
B
醤油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ゴーヤは縦半分に切り、たねとわたをとって5㎜幅に切る。A 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1で和え10分置いておく。ゴーヤから出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
1
豚バラ肉は4～5㎝幅に切る。厚揚げは1㎝幅に切る。舞茸は細かくほぐす。
2
フライパンに豚バラ肉とゴーヤを入れ、中火で炒める。
3
ゴーヤがしんなりしてきたら、舞茸と厚揚げを加えて崩れないように優しく炒める。B 味噌大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1を加えて汁気が少なくなるまで炒める。