ボリューム満点♪ゴーヤと豚肉の味噌炒め

20

2021.09.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 420456

YURIKO

ゆり子のおいしい暮らし

我が家の夏の定番メニュー。ゴーヤのほどよい苦みとジューシーな豚バラ肉は相性抜群。厚揚げを入れてボリューム満点に仕上げました。濃いめのしっかりとした味付けで白ごはんがモリモリすすみます。
★こんな方におすすめ
□夏バテ気味の方
□パパッとごはんを作りたい方
□ボリューム重視の方
豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1がたっぷり♪ゴーヤの苦み成分モモルデシンは消化吸収を高めたり食欲増進する働きがあると言われています。

フライパン ゴーヤ まいたけ ボリューム 厚揚げ 味醂 豚肉 豚バラ肉

    材料

    2人分
    ゴーヤ 1/2本
    厚揚げ 1枚(80g)
    豚バラ肉 150g
    舞茸 1/2パック
    A
    小さじ1/4
    A
    砂糖 小さじ1
    B
    味噌 大さじ2
    B
    大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    醤油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・塩と砂糖をもみこむことでゴーヤの苦みがやわらぎます
    ・豚バラ肉から脂が出てくるので、フライパンに油はひかなくて大丈夫です
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    1. ゴーヤは縦半分に切り、たねとわたをとって5㎜幅に切る。A

      塩 小さじ1/4、砂糖 小さじ1

      で和え10分置いておく。ゴーヤから出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
    2. 豚バラ肉は4~5㎝幅に切る。厚揚げは1㎝幅に切る。舞茸は細かくほぐす。
    3. フライパンに豚バラ肉とゴーヤを入れ、中火で炒める。
    4. ゴーヤがしんなりしてきたら、舞茸と厚揚げを加えて崩れないように優しく炒める。B

      味噌 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 大さじ1

      を加えて汁気が少なくなるまで炒める。
    0 55

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