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我が家の夏の定番メニュー。ゴーヤのほどよい苦みとジューシーな豚バラ肉は相性抜群。厚揚げを入れてボリューム満点に仕上げました。濃いめのしっかりとした味付けで白ごはんがモリモリすすみます。 ★こんな方におすすめ □夏バテ気味の方 □パパッとごはんを作りたい方 □ボリューム重視の方 豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1がたっぷり♪ゴーヤの苦み成分モモルデシンは消化吸収を高めたり食欲増進する働きがあると言われています。
・塩と砂糖をもみこむことでゴーヤの苦みがやわらぎます ・豚バラ肉から脂が出てくるので、フライパンに油はひかなくて大丈夫です
ゴーヤは縦半分に切り、たねとわたをとって5㎜幅に切る。A 塩小さじ1/4、砂糖小さじ1で和え10分置いておく。ゴーヤから出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
豚バラ肉は4~5㎝幅に切る。厚揚げは1㎝幅に切る。舞茸は細かくほぐす。
フライパンに豚バラ肉とゴーヤを入れ、中火で炒める。
ゴーヤがしんなりしてきたら、舞茸と厚揚げを加えて崩れないように優しく炒める。B 味噌大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1を加えて汁気が少なくなるまで炒める。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 \料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代~60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。