【鶏団子と白菜の中華あん】野菜たっぷり×ボリューム満点
投稿日2023/01/12
更新日2023/04/27
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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とろりとした中華あんが絡んだ鶏団子がおいしいおかずです。白菜の甘みときのこの香りが引きたつようにやさしい味わいに仕上げています。野菜たっぷりなので１品だけでも満足できるのも嬉しいポイント。パパッと作れるので忙しい日の晩ごはんにおすすめです。 ★こんな人におすすめ □パパッと晩ごはんを作りたい方 □野菜不足が気になる人 □やさしい味わいが好きな人 鶏ひき肉は淡白であっさりとした味わいが特徴です。高たんぱく・低脂質なので消化によく胃腸にもやさしい食材です。 きのこは食物繊維が豊富で低エネルギー。食物繊維は腸の働きを整える効果があります。
材料3人分
- 鶏ひき肉300g
- 白菜1/8個
- ぶなしめじ1/2パック
- 椎茸3個
- ごま油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- Aすりおろし生姜1/2かけ分
- A醤油小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- B醤油大さじ1/2
- B片栗粉大さじ1/2
- B水120ml
作り方
ポイント
・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えます。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
- 2
ボウルに鶏ひき肉、椎茸の軸、A すりおろし生姜1/2かけ分、醤油小さじ1、片栗粉大さじ1を入れて、粘り気がでるまでこねる。一口大に丸める。
- 3
フライパンにごま油を熱し、鶏団子を並べて転がしながら中火で炒める。焼き色が付いたら白菜の芯を加えて、しんなりするまで炒める。
- 4
ぶなしめじ、椎茸、白菜の葉を加えて、蓋をして約3分蒸し焼きにする。弱火にして、混ぜ合わせたB オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2、水120mlを回し入れ、とろみがでるまで炒め合わせる。塩こしょうで味をととのえる。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
