【鶏むね肉と豆苗のにんにく炒め】コスパ抜群×ヘルシーおかず
投稿日2023/01/19
更新日2023/05/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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家計にやさしい豆苗と鶏むね肉を使ったコスパ抜群の節約おかずです。にんにくの香りとレモンのさわやかな香りが絶妙なバランス。さっぱりしているのに満足感のある一品です。 ★こんな人におすすめ □節約したい人 □ヘルシーおかずを食べたい人 □パパッと作りたい人 鶏むね肉は脂肪が少なく、鶏もも肉と比べて低カロリー。あっさりした味わいが特徴です。鶏もも肉と比べて価格もお安いので家計にやさしい食材です。 豆苗には骨の形成を助けるビタミンKや老化防止に役立つビタミンAやCのほか、妊娠中や授乳中は特に意識して摂りたい葉酸などが含まれています。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(250g)
- 豆苗1袋
- にんにく1かけ
- 鷹の爪(輪切り)1/2本分
- ごま油適量
- 酒大さじ1
- 塩適量
- こしょう適量
- レモン汁大さじ1/2
作り方
ポイント
・鶏むね肉は繊維を断つように切るとやわらかく仕上がります。 ・にんにくは焦げやすいので弱火でじっくり香りをうつします。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
鶏むね肉は繊維を断つようにそぎ切りにする。
- 2
豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。にんにくは薄切りにする。
- 3
フライパンにごま油、にんにく、鷹の爪(輪切り)を入れて弱火で炒める。香りがたってきたら鶏むね肉を並べ中火で炒める。鶏むね肉の表面がきつね色になったら、酒を加え蓋をし蒸し焼きにする。
- 4
鶏むね肉に火が通ったら、塩こしょうをふる。豆苗とレモン汁を加えさっと炒める。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
