【簡単♪鮭とキャベツの味噌マヨ炒め】コクうま×秋おかず
投稿日2023/11/08
更新日2023/11/08
調理時間15分
炒めるだけでささっと作れる「鮭とキャベツの味噌マヨ炒め」です。4歳の息子も「おいしい！」と言ってパクパク食べてくれました！ ★こんな人におすすめ □魚メニューが面倒だと感じている人 □野菜不足が気になる人 □ささっと料理したい人 鮭は体をつくるたんぱく質のほか、体の調子を整えるビタミン類も豊富。また体内でほとんど作ることができないDHAやEPAという脂肪酸が含まれています。DHAは主に脳や神経の発達に、EPAは血管や血液の健康維持に効果があるといわれています。鮭の色素成分アスタキサンチンには強い抗酸化作用があり、老化防止などに役立ちます。
材料2人分
- 鮭の切り身3切れ
- キャベツ200g
- 塩・こしょう各少々
- 片栗粉適量
- バター10ｇ
- A味噌・酒各大さじ1と1/2
- Aマヨネーズ大さじ2
作り方
ポイント
・野菜使用量100g／人です(きのこ・海藻含む・可食部表記)。
- 1
キャベツは一口大に切る。
- 2
鮭の切り身の表面についた水分をペーパーで拭き取る。骨がある場合は取り除き、塩・こしょうで下味をつけて片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにバターを熱し、2を並べて中火で炒める。表面に焼き目がついたら、キャベツを加えてさらに炒める。キャベツがしんなりして、鮭に火が通ったら、A 味噌・酒各大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ2を加えて炒め合わせる。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/01/01 20:15
あけましておめでとうございます✨ 今年もよろしくお願い致します♪ 今日はおせちを少しずつつまみながら、ご飯にあうメイン料理だけ作りました。 マヨ味噌がいいお味で、魚料理だとあまり喜ばない旦那さんと息子が美味しいと言って食べてくれました♪ 嬉しいです☺️
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- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
