簡単なのに絶品♪えのき入り甘辛つくね

材料2人分

• 鶏ひき肉
  250g
• えのき
  1袋(100g)
• キャベツ
  80g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• 油
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• B
  醤油・みりん・酒・水
  各大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1/3

作り方

• 1

  えのきは根元を切り落とし細かく刻む。フライパンに入れてA 片栗粉大さじ1、おろし生姜小さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。さらに鶏ひき肉を加えて手早くこねる。

  
• 2

  フライパンに油を入れて手で伸ばし、肉だねを6等分に丸めて並べる。火にかけて焼き色を付けるように中火で焼く。

  
• 3

  焼き色がついたらひっくり返す。酒を加えて蓋をして弱火で5～6分蒸し焼きにする。B 醤油・みりん・酒・水各大さじ1、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1/3を合わせてよく混ぜる。

  
• 4

  よく混ぜ合わせたB 醤油・みりん・酒・水各大さじ1、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1/3を加えてとろみがつくまで炒める。

  
• 5

  キャベツは千切りにして氷水に1～2分くらいさらしてパリッとさせる。器につくねを盛りつけて千切りキャベツを添える。

  

ポイント

ボウルを使わずにフライパンで完結します◎

作ってみた！

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