ヘルシーで旨！冷めても柔らか【豆腐とえのき茸の甘辛つくね】

材料4人分（10～12個分）

• えのき茸
  1束
• サラダ油
  大さじ1
• A
  木綿豆腐
  150g
• A
  豚挽き肉
  150g(鶏挽き肉でも可)
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  各ひとつまみ
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  醤油、酒、みりん
  各大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  えのき茸は根を取り除いて1cm幅くらいに切る。

• 1

  A 木綿豆腐150g、豚挽き肉150g、卵1個、片栗粉大さじ1、醤油小さじ1/2、塩、こしょう各ひとつまみとえのき茸をボウルに入れ、豆腐を潰しながらよく混ぜたら10～12等分にしてそれぞ成型する。

• 2

  サラダ油を中火で熱したフライパンに並べて焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。

• 3

  蓋を取って中火に戻したら、混ぜ合わせたB 砂糖小さじ1、醤油、酒、みりん各大さじ1と1/2を加えて全体に絡めて照りを出す。

ポイント

小さめサイズで作ると12個作れます。 えのきの代わりにコーンにするとお子様が喜びそう！

作ってみた！

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