エビとキャベツの塩麹レモン炒め
投稿日2022/04/17
更新日2022/04/17
調理時間10分
暖かくなってきたのでさっぱりした炒め物が食べたくて作りました！ レモンを効かせると塩分控えめでも美味しく、満足感アップ！ 塩麹のマイルドな塩気がレモンと相性抜群です。 （塩分量：0.8g/1人前 男性は1日7.5g未満、女性は6.5g未満推奨）
材料2人分
- エビ10匹
- 酒(エビ用)大さじ1
- キャベツ1/8個
- Aみりん大さじ1
- A塩麹小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- 醤油小さじ1/2
- 黒胡椒適量
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
塩麹は作り方によって塩分濃度が異なるので、味を見ながら調整してください。 レモン汁はフレッシュレモンを絞ったものの方が美味しいです＾＾ 黒胡椒がポイント！
- 1
エビは殻をむいて爪楊枝で背わたを取り、酒(エビ用)をふりかける。 キャベツは食べやすい大きさにザク切りする。
- 2
フライパンにごま油を熱して中火でエビを炒める。エビの色が変わったらキャベツを加えて軽く混ぜ、A みりん大さじ1、塩麹小さじ1、レモン汁小さじ1を加えて蓋をして１分蒸し焼きにする。
- 3
キャベツがしんなりしたら蓋を開けて醤油をまわし入れ、黒胡椒をふる。
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広岡春菜
〜娘に食べさせたい健康ごはん〜 20代後半の0歳児の母です♪ 慣れない育児の合間にパパッと作れる簡単で家族の健康を底上げするレシピを掲載しています。 ご飯作りを通して家族を大事に想う気持ちが伝わると嬉しいな^^ 美味しいごはんがあると家庭が明るく安定し、 安心して新しいことにも挑戦できて人生が好転する。 料理にはそんな力があると思っています! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 北浜にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座(卵・乳・小麦・サイリウム不使用) ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 プライベートでは2022年に結婚。 2023年第一子出産3人暮らし。 美味しいごはんを囲んで夫と会話する時間が大好きです。 Instagram▶︎@haruna_hirooka