寒天で糖質オフ！化学調味料不使用！春野菜で作る八宝菜

材料2人分

• 豚バラ肉
  120g
• A
  キャベツ
  4枚(200g)
• A
  たけのこの水煮
  80g
• A
  人参
  1/2本
• A
  冷凍シーフードミックス
  50g
• A
  きくらげ
  10g
• スナップエンドウ
  6本
• うずらの卵
  6個
• B
  だし汁(水200g＋無添加顆粒だし小さじ1/2)
  200g
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  粉寒天
  1g
• B
  はちみつ
  小さじ1
• ごま油
  適量
• 白胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  スナップエンドウは筋を取って沸騰したお湯で30秒茹でる。うずらの卵は3分茹でて殻を剥く。(水煮でも可)きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切る。

• 1

  材料を食べやすい大きさに切る。キャベツは１口大、人参は半月切り、たけのこの水煮はくし形切りにする。豚バラ肉は細切りにする。

• 2

  フライパンにごま油を熱して中火で豚バラ肉を炒める。肉の色が変わったらA キャベツ4枚(200g)、たけのこの水煮80g、人参1/2本、冷凍シーフードミックス50g、きくらげ10gを加えて野菜に火が通るまで炒める。

• 3

  スナップエンドウ、うずらの卵を加えて1分程炒めたらB だし汁(水200g＋無添加顆粒だし小さじ1/2)200g、醤油小さじ1、粉寒天1g、はちみつ小さじ1を加えて水分を半分程度に飛ばし、白胡椒で味を整える。(冷めるととろみが付きます。)

ポイント

粉寒天はこれ以上量を増やすと固まります！野菜の水分量にもよりますが、固まった場合は再び温めると緩まります。

作ってみた！

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