低糖質ブラウニー
投稿日2021/10/12
更新日2021/10/12
調理時間30分(焼成時間・冷却時間を除く)
低糖質なブラウニーを作りたくなったので作ってみました！ 一切れあたり (9等分) 糖質2.2gです！
材料（14cm角型 (内寸13cm) １台分）
- チョコレート50g(チョコレート効果72%を使用)
- 無塩バター45g
- ラカントS40g
- 全卵Mサイズ1個(55ｇ)
- おからパウダー10g(微粒タイプ)
- アーモンドパウダー15g
- ココアパウダー5g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- アーモンドダイス15g(上に散らす用)
作り方
ポイント
・全卵とラカントを加えた後、生地が流動性がなければ再び湯煎で温めるのがポイントです。 ・チョコレートなので、生地が冷え固まってしまうと粉を混ぜるときや型に流し込む時に作業がしづらいです。 ・流動性の良い温かい生地の状態を保ちながら作業するのがポイントです。
- 準
型にクッキングシートを敷く。 卵を常温に戻しておく。 ベーキングパウダーとココアパウダーはダマになりやすいので合わせてふるっておく。 おからパウダーとアーモンドパウダーは合わせて混ぜておく。
- 1
チョコレートと無塩バターをボウルに入れて、湯煎にかけて溶かす。
- 2
別のボウルに全卵とラカントSを入れ、ある程度溶けるまでホイッパーで混ぜる。溶けたら1に加えて混ぜる。 混ぜ合わせた際に生地に流動性がなくなってきたら（固くなってきたら）作業がしづらくなるため、湯煎にかけてチョコレートをやわらかくしながら混ぜてください。
- 3
粉類 (おからパウダー, アーモンドパウダー, ココアパウダー, ベーキングパウダー) を加えて混ぜる。
- 4
型に流し込んで平らにならす。
- 5
表面全体にアーモンドダイスを散らす。
- 6
170℃に予熱したオーブンで20-25分焼く。 竹串をさして生地がくっついてこなければOK。
- 7
粗熱をとってカットする。 (カットする30分前に冷蔵庫で冷やしておくと切りやすいです。)
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しぃじー
こんにちは！しぃじーといいます！ 普段は東京都内のパティスリーでパティシエをしながら、YouTubeでお菓子作りの動画を発信しています！仕事も趣味もお菓子作りということでお菓子作りが大好きです！ 【経歴】 製菓専門学校卒 パティシエ歴 7年 YouTubeチャンネル「しぃじーの本格お菓子作り」の運営（登録者12万人+） YouTubeチャンネル「しぃじーの低糖質レシピ」の運営（登録者700人+） 富澤商店 公式アンバサダー 「#TOMIZプレミアムファミリー」 【お菓子作りに対する思い】 小さい頃に母と作ったクッキーがきっかけでお菓子作りの魅力にハマりました！公開したレシピをきっかけにお菓子作りの魅力をいろんな方に伝えられたら嬉しいです。「しぃじーさんのレシピを見れば美味しいお菓子が作れる！」と思っていただけるよう、丁寧に発信していきたいと思います！