主菜
米粉でガリッ★栃木・佐野名物【黒から揚げ】ソース味
20分
漬け込む時間は除く- エネルギー385kcal
- 炭水化物19.5g
- 脂質24.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質18.2g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
米粉活用レシピ。米粉レシピを色々試して、米粉の一番好きな使い方は揚げ物だと気づきました。衣がガリガリで絶品です。 家族が大好きな唐揚げをいつもの醤油味ではなく、栃木・佐野名物のソース味の黒から揚げにアレンジ。 息子が「お母さんのソース味のから揚げが好き」と言ってくれて感涙。 から揚げの登場頻度が高くなっています。子どもがいないときは唐揚げなんてカロリー気になってほとんど食べなかったのに…。子どもにも夫にも大好評で文句一切なし。ついつい作ってしまう唐揚げ。こんなに唐揚げにお世話になる日が来るとは！
作り方
下準備
鶏もも肉を一口大に切り、ソース、塩、こしょうに漬け込み2時間～1日おく。
- 1
ざるに上げ、ソースの水分を切る。
- 2
米粉の半量を入れて混ぜ、馴染ませる。
- 3
揚げる直前に残りの米粉をまぶし、白い状態で油の中に入れる。
- 4
180度の油で両面きつね色になるまで揚げる。 ※あまり触らず片面ずつ揚げる。
- 5
200℃の油で2度揚げする（約2分）。
ポイント
いつものから揚げより黒く仕上がります。 ソースはお好きなもので！ 白い状態の米粉がガリガリ食感の元。水分が多いと米粉が水分を吸ってもちもち食感の衣になるので、ザルで水分を切ります。 米粉によって吸水率が違うので、量は調整してください。多くするほうがきれいに揚げあがります。
レシピID：457794
更新日：2023/03/30
投稿日：2023/03/30
