揚げずに簡単【高野豆腐のから揚げ】
投稿日2024/02/16
更新日2024/02/16
調理時間15分
味は完全に鶏のから揚げ。高野豆腐でヘルシーに。包丁不要。戻すのはレンジで簡単時短。食べ始めると止まらなくなります。 高野豆腐レシピ考案中。 調味液を吸った高野豆腐のジューシーさと衣のカリカリ食感がおいしさの秘訣。鶏もも肉に比べて材料そのものに油脂が少ないので、胃もたれなし。スナック感覚でいくらでも食べられる危険なヤツです。唐揚げ大好きな小学生長男も、「味が唐揚げ！お肉じゃないけど、これはこれであり！」と喜んで食べてくれました。
材料3人分（大人2人子ども2人）
- 高野豆腐3枚
- Aしょうゆ大さじ１
- Aみりん大さじ1.5
- B米粉大さじ４
- B片栗粉大さじ１
- B水大さじ４
- Bしょうが（すりおろし）ひとかけ分(チューブなら２㎝)
- Bにんにく（すりおろし）ひとかけ分(チューブなら２㎝)
- B塩1.5g(チューブなら２㎝)
- Bこしょう少々
作り方
ポイント
工程３では醤油を「満遍なく」高野豆腐に染み込ませること。醤油が固まると味が濃すぎる部分が出てきます。 米粉→小麦粉でもOK。ただし、粉によって吸水率が違うので、水分量は調整してください。残った液は焼いている途中に追いがけすると衣厚くなっておいしいです。
- 1
高野豆腐は水500ml（分量外）をいれ、ラップで落し蓋をしてレンジ600w3分30秒加熱する。
- 2
水などで冷やし、手で触れる温度にしたら、高野豆腐を絞り、水分を抜く。 手で食べやすい大きさにちぎる。
- 3
A しょうゆ大さじ１、みりん大さじ1.5を合わせておき、全体にからませる。 偏りがある場合は高野豆腐を手で押して吸った水分を出させる。
- 4
衣B 米粉大さじ４、片栗粉大さじ１、水大さじ４、しょうが（すりおろし）ひとかけ分、にんにく（すりおろし）ひとかけ分、塩1.5g、こしょう少々を全て混ぜておき、３の高野豆腐を入れてまとわせる。
- 5
多めに敷いた油（分量外）で表面全体を焼く。
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＊実月＊
- 食生活アドバイザー
「無理なく、しあわせ【ゆる節約】」 限りある時間やお金をうまく使うためにどんな料理を作ればいいのか。 シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめる気取らない毎日のごはんのレシピを公開しています。 ▷食材少なめ・シンプル調味料 ▷大量購入・安食材LOVE ▷食材長持ち・飽きずに楽しみ尽くす 「やっぱりおうちで食べるごはんが好き」と思ってもらいたい。 ***** 8歳・4歳・1歳を育てる3児ママ。 毎日白目を剥きながら過ごしています。 寝るときには「よし、みんな今日も生きていた!」と安堵。 かつて、過度な痩せ願望から、ホルモンバランスを乱し、不妊治療をすることになりました。 出産後に体がボロボロになっていることに気づき、トレーニングを開始。 それを機に、正しい食事とは何かを研究し、ようやく答えが見えてきたところ。 ごはんも、お肉もお魚も、お野菜も全部ちゃんとしっかりバランスよく食べる。 極端な制限はしない、でもちょっとだけ食事に気を使う。 そして、大好きな甘いものも、あきらめない。 節約も少し気にしつつ、家族が心も体も健康でいられるような料理を作っていきたいです。
