副菜

【生サーモンと新玉ねぎのマリネ】さっぱりおしゃれ

Name: 【生サーモンと新玉ねぎのマリネ】さっぱりおしゃれ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: サーモン（生・刺身用） 100g; 新玉ねぎ 大きめ１こ; 酢 大さじ１; みりん 大さじ1/2; オリーブオイル 大さじ１と1/2; はちみつ 小さじ１; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々; パセリ 適量

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10分

なじませる時間は除く

総費用400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー215kcal
炭水化物10.5g
脂質15.8g
たんぱく質12.5g
糖質8.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

箸休めにぴったりな洋風マリネ。玉ねぎのシャキシャキがやみつきになります。はちみつ入りでほんのり甘く食べやすい味。【節約ポイント】我が家の頻出は鶏むね肉ですが、ときどき魚も食べたい。できれば生魚も食べたい。でも高い。ほかの野菜でかさましして、生魚食べている感を出しました。子どもに積極的に食べてほしいわけではないので（生の魚高い、焼き鮭でいい）酸味のあるマリネにして、興味を持たない生の玉ねぎと合わせています。大人の楽しみ。

材料2人分

サーモン（生・刺身用）
100g
新玉ねぎ
大きめ１こ
A
酢
大さじ１
A
みりん
大さじ1/2
B
オリーブオイル
大さじ１と1/2
B
はちみつ
小さじ１
B
塩
小さじ1/4
B
こしょう
少々
パセリ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
新玉ねぎをスライスする。
2
サーモン（生・刺身用）は薄く切る。（半解凍推奨）
3
A 酢大さじ１、みりん大さじ1/2をボウルなどに入れ600w30秒加熱。
4
玉ねぎに、温めたA 酢大さじ１、みりん大さじ1/2と調味料B オリーブオイル大さじ１と1/2、はちみつ小さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々をすべて入れ混ぜる。
5
サーモンを入れ、混ぜる。半日以上おいてなじませる。（玉ねぎから水分が出てくる）皿に盛り付けパセリを振る。

ポイント

Ｑはちみつありません！Ａはちみつがなければ砂糖でもOK。味わい多少変わります。 Q新玉ねぎありません！ A普通の玉ねぎでも。辛さが気になるとき、私はレンジ600ｗで20秒ほど温めています！水にさらすと味がぼんやりするので、冷蔵庫放置か軽く温めが好きです。Ｑ玉ねぎ切ると目が痛くなります！Ａ時間に余裕があれば、事前に玉ねぎを半分に切った状態で半日以上冷蔵庫で保存しています。辛み成分が抜けて目が痛くなりにくいです。Ｑ酢とみりんをレンジ加熱する理由は？Ａ酢の酸味を和らげるため。みりんのアルコールが飛ぶとよいな、と思って。Ｑサーモンあと混ぜ？Ａ混ぜている途中にサーモンが崩れないよう先に玉ねぎと調味料だけを混ぜました。上手に混ぜられる自信がある方は一緒に混ぜてください。