簡単＆節約【鶏むね肉の磯部揚げ】揚げない＆やわらかい

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安300円

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料3人分

• 鶏むね肉
  300g程度
• サラダ油①
  大さじ２
• サラダ油②
  大さじ１
• A
  小麦粉・片栗粉
  各30g
• A
  水
  70g
• A
  塩
  4g
• A
  青のり
  3g

作り方

• 1

  鶏むね肉を繊維を断ち切るように厚さ1センチ程度のそぎ切りにする。

• 2

  ボウルで衣の材料A 小麦粉・片栗粉各30g、水70g、塩4g、青のり3gを全て混ぜる。 切った鶏むね肉に衣をまとわせる。

  
• 3

  フライパンをしっかり熱し、サラダ油①を入れ、触らないように片面を焼く。弱火にして蓋をする。

  
• 4

  7割程度火が通ったらひっくり返す。油が少なくなっている部分にサラダ油②を追加し、蓋なしでカリッと焼く。

  
• 5

  両面がこんがりしたらいったんキッチンペーパーの上に置き軽く油を切ってから、皿に盛る。

ポイント

鶏むね肉の切り方大事です！加熱時間が長すぎると固くなります。

作ってみた！

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