主食
炒め豆腐のもろきゅう和え
投稿日2015/08/09
更新日2015/08/09
調理時間15分(水を切る時間はのぞく)
きゅうりと豆腐の夏らしい組み合わせ。みそ味ににんにくをきかせて、青じそでさっぱりと。
材料（４人分）
- 木綿豆腐大1丁(400g以上のもの)
- きゅうり2本
- 塩2～3つまみ
- 味噌大さじ1
- にんにくのみじん切り1かけ分
- ごま油少々
- 青じそのせん切り3～4枚分
作り方
ポイント
冷めても美味しいのですが、時間がたつと少々水っぽくなります。ラー油を少々たらしても美味しいです。
- 準
豆腐は手で適当にわってザルにあげ、水気を切っておく。
- 1
きゅうりは縦半分に切ってから手で１口サイズに割り、塩をまぶす。水気をぎゅっと絞り、味噌で和えておく。
- 2
ライパンにごま油とにんにくを熱し、香りがたってきたら豆腐を加える。
- 3
水気を飛ばすように、ゆすりながらしっかり炒め、２を加えてさっと混ぜる。青じそを添えてどうぞ。
レシピID
130254
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。