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    こっくりまろやか♪なすのしょうゆ麹ごま和え

    副菜

    こっくりまろやか♪なすのしょうゆ麹ごま和え

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    • 投稿日2016/09/12

    • 更新日2016/09/12

    • 調理時間20

    じっくりオイル蒸しにしたなすをしょうゆ麹でごま和えに。こくがあってまろやかな美味しさを楽しみます。

    材料4人分

    • なす
      3~4個(400gくらい
    • ごま油
      小さじ2くらい
    • しょうゆ麹
      小さじ2くらい
    • 白すりごま
      大さじ1~

    作り方

    ポイント

    時々蓋をあけて様子を見ながら、なすが柔らかくなるまで加熱します。すりごまの量はお好みで。

    • 1

      なすは1口サイズの乱切りにする。

    • 2

      鍋になすを入れ、ごま油を回しかけて全体にまぶす。

    • 3

      蓋をして中火にかけ、10分~15分加熱する。 しょうゆ麹と白すりごまを加えて混ぜ合わせる。

    レシピID

    142740

    「なす」の基礎

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History