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こっくりまろやか♪なすのしょうゆ麹ごま和え

20
オイル蒸しの
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2016.09.12

分類副菜

調理時間: 20分

ID142740

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

じっくりオイル蒸しにしたなすをしょうゆ麹でごま和えに。こくがあってまろやかな美味しさを楽しみます。

オイル蒸し ごま油 なす ごま 醤油麹

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材料4人分
なす 3~4個(400gくらい
ごま油 小さじ2くらい
しょうゆ麹 小さじ2くらい
白すりごま 大さじ1~
作り方
Point!
時々蓋をあけて様子を見ながら、なすが柔らかくなるまで加熱します。すりごまの量はお好みで。
  1. なすは1口サイズの乱切りにする。
  2. 鍋になすを入れ、ごま油を回しかけて全体にまぶす。
  3. 蓋をして中火にかけ、10分~15分加熱する。 しょうゆ麹と白すりごまを加えて混ぜ合わせる。
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