副菜
こっくりまろやか♪なすのしょうゆ麹ごま和え
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間20分
じっくりオイル蒸しにしたなすをしょうゆ麹でごま和えに。こくがあってまろやかな美味しさを楽しみます。
材料4人分
- なす3～4個（400ｇくらい
- ごま油小さじ２くらい
- しょうゆ麹小さじ２くらい
- 白すりごま大さじ１～
作り方
ポイント
時々蓋をあけて様子を見ながら、なすが柔らかくなるまで加熱します。すりごまの量はお好みで。
- 1
なすは1口サイズの乱切りにする。
- 2
鍋になすを入れ、ごま油を回しかけて全体にまぶす。
- 3
蓋をして中火にかけ、10分～15分加熱する。 しょうゆ麹と白すりごまを加えて混ぜ合わせる。
レシピID
142740
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。