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南瓜コロッケ

60

2013.10.31

分類

調理時間: 1時間 0分

ID110278

HACCHI

HACCHI's Kitchen

ハロウィンの日に、ちょうど南瓜がたくさんあったので

かぼちゃ 玉ねぎ 合びき肉 おふくろの味 子供

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材料(4人分)
かぼちゃ 400g
合い挽き肉 200g
少々
胡椒 少々
ナツメグ 適宜
玉ねぎ 1個
1個
小麦粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
作り方
Point!
とっても簡単! コツは揚げ油の温度を揚げすぎないこと 破裂すると油がしみ込むので要注意!!
  1. かぼちゃを竹串がすっと通るくらいの柔らかさまで蒸す。
  2. 玉ねぎをじっくりと透き通るまで炒める。
    ここで玉ねぎの甘みを引き出すのが重要!!
  3. 2にひき肉を入れて炒める。
  4. 蒸した南瓜をつぶす。
  5. 4に3を入れて混ぜる。
  6. 5を俵形に成形する。
  7. 6に小麦粉、溶いた卵、パン粉
    の順番でつける。
  8. 160度の油でゆっくりと揚げる。
    たっぷりのキャベツを添えて完成!
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