南瓜コロッケ
投稿日2013/10/31
更新日2013/10/31
調理時間60分
ハロウィンの日に、ちょうど南瓜がたくさんあったので
材料（4人分）
- かぼちゃ400g
- 合い挽き肉200g
- 塩少々
- 胡椒少々
- ナツメグ適宜
- 玉ねぎ1個
- 卵1個
- 小麦粉適量
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
とっても簡単! コツは揚げ油の温度を揚げすぎないこと 破裂すると油がしみ込むので要注意!!
- 1
かぼちゃを竹串がすっと通るくらいの柔らかさまで蒸す。
- 2
玉ねぎをじっくりと透き通るまで炒める。 ここで玉ねぎの甘みを引き出すのが重要!!
- 3
2にひき肉を入れて炒める。
- 4
蒸した南瓜をつぶす。
- 5
4に3を入れて混ぜる。
- 6
5を俵形に成形する。
- 7
6に小麦粉、溶いた卵、パン粉 の順番でつける。
- 8
160度の油でゆっくりと揚げる。 たっぷりのキャベツを添えて完成!
レシピID
110278
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HACCHI
フードアナリストや野菜ソムリエ、ワインエキスパートなどの資格を持っています。普段の食卓がちょっとした工夫で楽しく豊かなものになるような工夫を心がけています。お料理に合うワインも合わせて研究中。 両親の影響で小さな頃から食器が大好き。絵付けにも凝っています。