【魚介と彩り野菜のアヒージョ風サラダ】

材料6人分

• ブロッコリー
  150g(小1房程度)
• シーフードミックス
  100g(エビ、イカなど)
• じゃがいも
  小2個
• キャベツ
  150g
• パプリカ
  小2個
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2(にんにくチューブでも可)
• A
  バジル(乾燥)
  少々
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・シーフードミックスは塩水(塩分濃度3%が目安)につけて解凍しておく。

• 1

  ブロッコリーは小房に分け、熱湯で茹でて水気を切る。

  
• 2

  パプリカは細切り、キャベツは1口大に切る。じゃがいもは小さめの乱切りにして水につけておく。

  
• 3

  キャベツ、じゃがいも、シーフードミックスはそれぞれ茹でて火を通す。

  
• 4

  ボウルに茹でたブロッコリー、シーフードミックス、じゃがいも、キャベツを入れてパプリカも加える。

  
• 5

  A オリーブオイル大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1/2、バジル(乾燥)少々、砂糖小さじ1、塩ふたつまみをよく混ぜて4の具材に入れて全体を混ぜる。

  
• 6

  仕上げにお好みで黒こしょうを振る。 ※時間があれば冷蔵庫で冷やしてから食べると味が馴染んで美味しいです。

  

ポイント

・具材は電子レンジで加熱して火を通してもOKです。 ・記載の材料の他にマッシュルームや舞茸などのきのこ類、ホタテなどの貝類なども合います。野菜も色々アレンジが利くのでお好みの具材で作ってみてくださいね♡

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