フライパンで作る♪鶏手羽の角煮風

材料6人分

• 鶏手羽
  800g
• ゆで卵
  4個
• チンゲン菜
  2株
• A
  水
  350ml
• A
  酒
  大さじ5
• A
  醤油・砂糖
  各大さじ4
• A
  にんにく・生姜
  各1片

作り方

• 下準備
  ・チンゲン菜を縦４つに切り分けて茹で、ザルに上げておく。 ・しょうがを皮ごと薄切りに、にんにくは皮をむいて包丁の腹で潰す。

• 1

  鶏手羽は、骨の横に包丁で数か所穴をあける。

  
• 2

  フライパンにA 水350ml、酒大さじ5、醤油・砂糖各大さじ4、にんにく・生姜各1片と鶏手羽を入れ、強火に。煮立ったらアクを取り、アルミホイルで落し蓋をして弱火で約35分～40分煮込む。ゆで卵を加えて3分程煮る。

  
• 3

  皿にチンゲン菜を敷いて、鶏手羽と卵を乗せる。 フライパンに残ったたれを強火で熱し、とろみを付けて上から掛ける。

  

ポイント

・鶏は手羽先、手羽中、手羽元、お好みのもので。 ・チンゲン菜をほうれん草に変えても○。 ・沢山作ると美味しいですが、半量でも作りやすいような分量にしています。 ・鶏手羽は急いでいる時は20分程煮込めばOK。さらに煮込むことでより柔らかな角煮風になります。お好みで。

作ってみた！

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