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    主菜

    フライパンで作る♪鶏手羽の角煮風

    • 投稿日2021/11/23

    • 更新日2021/11/23

    • 調理時間60

    豚の脂身が苦手な方に、鶏手羽で角煮風に♪ 多めに作って3日間程保存も出来ます。

    材料6人分

    • 鶏手羽
      800g
    • ゆで卵
      4個
    • チンゲン菜
      2株
    • A
      350ml
    • A
      大さじ5
    • A
      醤油・砂糖
      各大さじ4
    • A
      にんにく・生姜
      各1片

    作り方

    ポイント

    ・鶏は手羽先、手羽中、手羽元、お好みのもので。 ・チンゲン菜をほうれん草に変えても○。 ・沢山作ると美味しいですが、半量でも作りやすいような分量にしています。 ・鶏手羽は急いでいる時は20分程煮込めばOK。さらに煮込むことでより柔らかな角煮風になります。お好みで。

    • ・チンゲン菜を縦4つに切り分けて茹で、ザルに上げておく。 ・しょうがを皮ごと薄切りに、にんにくは皮をむいて包丁の腹で潰す。

    • 1

      鶏手羽は、骨の横に包丁で数か所穴をあける。

      フライパンで作る♪鶏手羽の角煮風の工程1
    • 2

      フライパンにA 水350ml、酒大さじ5、醤油・砂糖各大さじ4、にんにく・生姜各1片と鶏手羽を入れ、強火に。煮立ったらアクを取り、アルミホイルで落し蓋をして弱火で約35分~40分煮込む。ゆで卵を加えて3分程煮る。

      フライパンで作る♪鶏手羽の角煮風の工程2
    • 3

      皿にチンゲン菜を敷いて、鶏手羽と卵を乗せる。 フライパンに残ったたれを強火で熱し、とろみを付けて上から掛ける。

      フライパンで作る♪鶏手羽の角煮風の工程3
    レシピID

    426368

    質問

    作ってみた!

    • jojojoの作ってみた!投稿(フライパンで作る♪鶏手羽の角煮風)
      jojojo
      jojojo

      2022/12/06 11:39

      簡単に作れてとっても美味しかったです(^o^)
    • りんりんの作ってみた!投稿(フライパンで作る♪鶏手羽の角煮風)
      りんりん
      りんりん

      2021/11/30 00:57

      鶏手羽の角煮風を手羽元で作りました^_^ 優しいお味の中に生姜、にんにくのアクセントがありお醤油とお砂糖の甘じょっぱさが絶妙でお肉に染み染みでとっても美味しかったです^_^ 美味しいお料理を教えて下さって有難うございます。美味しいお料理を頂けて幸せな気持ちになれます(^-^)

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    大西 麻子(さくら)
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    大西 麻子(さくら)

    料理家/ライター/野菜愛好家/ 夫と息子の3人暮らし。料理歴約30年。アメリカから帰国しました。 【得意とするお料理】 ●家庭料理 ・身近な材料で、一工夫ある料理 ・野菜や果物を使ったヘルシーなお料理 ・日本食材で作る外国の家庭料理 ●おもてなし料理 ・野菜や果物を使ったお酒に合うお料理 ・野菜や果物の色を活かしたおもてなし料理 ・日本食材で作る外国の料理 ・家庭で作る、レストランの再現レシピ (※こちらでは、家庭料理をメインにご提案しております。) 野菜や果物本来の色や香り、食感をとても大切にしています。 【生い立ち】 福井県出身。料理旅館で育った祖母の影響で、私が大の料理好きになったのは幼い頃。 幼稚園から台所に立ち、中学からは毎日の家族の食事作りを開始。〝家庭料理〟から〝おもてなし〟までをこなし、ノートいっぱいに研究を重ねる日々。料理歴はかれこれ30年以上です。 また、田畑のある環境で育った為、野菜への知識と愛情はみるみる増えました。大人になっても料理への熱意は変わらず、子供の頃から続く〝好き〟を追求し続けています。 お料理を通して、人と人との繋がりを生み出すお仕事だと思っております。 私の故郷の風景、海外の風景も一緒に届けられるようなレシピをご提案したいです。

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