『エリンギとほうれん草のガーリックソテー』コツありでうまっ♪

材料2人分

• ほうれん草
  2束(200g)
• エリンギ
  1パック(100g)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2(チューブでも可)
• 酒
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 黒胡椒
  適宜

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

• 1

  ほうれん草を5cmのざく切りにし、よく洗う。（根元は縦4等分にして洗うと砂汚れが落ちやすい） エリンギは縦半分に切り、5mm程度の斜め薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、エリンギ、塩を入れ一混ぜして絡め、弱中火にかける。1分触らず焼き付け、軽く混ぜてまた1分ほど焼き付ける。

  
• 3

  エリンギから水分が出てしんなりしたら、ほうれん草の水気をよく切って加える。酒も加え、強火にして炒める。

  
• 4

  ほうれん草のかさが減ってきたら、A 醤油大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を入れ、水分がなくなるまで強火で炒める。 皿に盛り、黒胡椒をかける。

  

ポイント

・1エリンギをしっかり焼き付けて旨味を凝縮させること。2ほうれん草と調味料を入れたら強火でサッと仕上げること。 　この２つがベチャつかず美味しいソテーを作るコツです♪ ・ピリ辛が好きな方は、鷹の爪を少し入れても美味しいです！

作ってみた！

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