『エリンギとほうれん草のガーリックソテー』コツありでうまっ♪
投稿日2022/10/28
更新日2022/10/28
調理時間5分
昔よく行ったお好み焼き屋さんで必ず注文していた、ほうれん草とエリンギの炒めもの。 お酒のおつまみにも、ご飯にも最高なんですよね♪ にんにくはすりおろしてしょうゆと一緒に後入れすることで、にんにくの焦げを心配することなく、しっかりエリンギを焼き付けて旨味を凝縮させることができます。シンプルだからこそ、ポイントを押さえて美味しく仕上げましょう♡
材料2人分
- ほうれん草2束(200g)
- エリンギ1パック(100g)
- A醤油大さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1/2(チューブでも可)
- 酒小さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 黒胡椒適宜
作り方
ポイント
・1エリンギをしっかり焼き付けて旨味を凝縮させること。2ほうれん草と調味料を入れたら強火でサッと仕上げること。 この２つがベチャつかず美味しいソテーを作るコツです♪ ・ピリ辛が好きな方は、鷹の爪を少し入れても美味しいです！
- 準
A 醤油大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 1
ほうれん草を5cmのざく切りにし、よく洗う。（根元は縦4等分にして洗うと砂汚れが落ちやすい） エリンギは縦半分に切り、5mm程度の斜め薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル、エリンギ、塩を入れ一混ぜして絡め、弱中火にかける。1分触らず焼き付け、軽く混ぜてまた1分ほど焼き付ける。
- 3
エリンギから水分が出てしんなりしたら、ほうれん草の水気をよく切って加える。酒も加え、強火にして炒める。
- 4
ほうれん草のかさが減ってきたら、A 醤油大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を入れ、水分がなくなるまで強火で炒める。 皿に盛り、黒胡椒をかける。
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