『豚ばらとかぶの香ばししょうゆ炒め』お揚げでカサ増し♡
投稿日2023/03/31
更新日2023/03/31
調理時間10分
ごま油で表面を香ばしく焼いたかぶがあま〜い！ 豚バラとの相性抜群で、ついご飯をお代わりしたくなる美味しさです。今回はたっぷり食べたいので油揚げでカサ増し！ これがまた、肉の旨味を吸って最高なのです。
材料（2~3人前）
- 豚バラ肉150g
- かぶ大1個
- 油揚げ1枚
- Aしょうゆ・酒各小さじ1
- Bしょうゆ小さじ2
- Bみりん大さじ1
- Bすりおろし生姜小さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
豚肉もかぶも、しっかり焼き色が付く方が香ばしくなるので、初めはあまり動かさずに焼き付けるようにしてください♪
- 準
油揚げに熱湯をかけ水気を絞り、油抜きをする。
- 1
豚バラ肉を一口大に切り、A しょうゆ・酒各小さじ1を揉み込む。
- 2
かぶを葉元で切り分け、皮をむく。 根（白い部分）を5mm程度の幅のくし切りにし、葉は3cm程度の長さに切る。 油揚げは1cm幅の短冊形に切る。
- 3
フライパンにごま油を引き中火にかけ、温まったら豚バラ肉を入れ炒める。色が変わってきたら、肉を端に寄せ、かぶの根と油揚げを加えなるべく重ならないように広げる。 そのまま蓋をし、弱中火で1分半蒸す。
- 4
蓋を開け、かぶの葉とB しょうゆ小さじ2、みりん大さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2を加えて火を強め、全体を炒め合わせる。しっかりと調味料が絡んだら火を止める。
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tama（たま）
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