『手羽元のうめにんにく煮』さっぱりだけどパンチあり♡

材料（2〜3人前）

• 手羽元
  10本
• にんにく
  1かけ
• 塩
  ひとつまみ
• A
  梅肉
  2粒分
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  みりん・しょうゆ
  各大さじ2
• A
  水
  100ml

作り方

• 1

  キッチンバサミで手羽元の骨に沿って切り込みを入れる。塩をふり軽く揉み込んでおく。

  
• 2

  にんにくは皮をむき包丁の背で潰す。

  
• 3

  フライパンを中火温め、1の手羽元を皮目を下にして焼き付ける。（テフロン加工ではないフライパンの場合は薄く油を引く）表面に焼き色が付く程度まで両面焼く。

  
• 4

  弱火にし、にんにくとA 梅肉2粒分、砂糖大さじ1.5、みりん・しょうゆ各大さじ2、水100mlを加えて蓋をする。2分ほど煮たら手羽元を裏返し、再び蓋をしてまた2分煮る。最後は蓋をあけ火を強めて、表面にてりが出る程度まで水分を飛ばす。

  

ポイント

・1のハサミで切る工程は省いても作ることができますが、火の通りを良くすると共に食べやすくなるのでおすすめです。 ・4では水分を飛ばしすぎると焦げ付いてしまうのでタレがねっとりとしてきたら火を止めるようにしてください。 ・はちみつ梅など甘めの梅干しを使用する際は、砂糖の量を気持ち減らして調整してください。

作ってみた！

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