味付けシンプルで超濃厚！『しいたけポタージュ』

材料（2〜3人分）

• しいたけ
  8個
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 有塩バター
  10g
• 水
  100ml
• 牛乳
  300ml
• オリーブ油
  適量
• A
  塩
  1〜2つまみ
• A
  胡椒
  少々

作り方

• 1

  しいたけの石突きを取り、薄くスライスする。軸は手でさく。玉ねぎは繊維に対して垂直に薄切りする。

  
• 2

  鍋に有塩バターと玉ねぎを入れ中火にかけ炒める。しんなりしてきたら、しいたけとA 塩1〜2つまみ、胡椒少々を加えてさっと炒め蓋をして1分半蒸す。

  
• 3

  飾り用のしいたけを数切れ取り出し、水を加えてさらに1分半煮込む。牛乳を加え、温まったら一度火を止めブレンダーで攪拌する。

  
• 4

  再び火をつけ沸騰直前まで温めて火から下ろす。器に盛り、飾り用のしいたけをのせ、オリーブ油を少量回しかける。

  

ポイント

牛乳は豆乳などお好みのミルクに変更してもお作りいただけます◎

作ってみた！

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