かぼちゃのポタージュ

材料4人分

• かぼちゃ
  1/2個
• しいたけ
  2枚
• 玉ねぎ
  1個
• 野菜顆粒だし
  1袋（8g）
• 水
  800ml
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  くし切りにした玉ねぎを炒める。 （10分程度）

  
• 2

  切ったかぼちゃとしいたけを入れて全体を混ぜ合わせる。 （冷凍野菜を使えば時短&旨みアップ）

  
• 3

  水を入れて火にかける。（強火） 沸騰したら火加減を弱めて野菜顆粒だしと塩を入れる。

  
• 4

  蓋をしてじっくり煮る。 かぼちゃが柔らかくなったらブレンダーで潰す。

  
• 5

  味見をして塩と黒こしょうで調える。

  

ポイント

しっかり玉ねぎを炒めること、しいたけを使うことで乳製品不使用でもコクが出て美味しく仕上がります。 時間があれば玉ねぎを飴色になるまで炒めてみてください。 より一層美味しく仕上がります。 ごぼうやにんじんを入れても美味しいです。 野菜顆粒だしは無添加のものがおすすめです。

作ってみた！

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