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きのこのポタージュ。

15

2014.10.24

分類

調理時間: 15分(煮込み時間をのぞく)

ID120661

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

たっぷりきのこを入れたポタージュスープ。ベーコンを少し加えるのがポイントです。

ブランチ エリンギ ヘルシー しいたけ しめじ 洋風スープ シニア 子供

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材料(3~4人分)
しめじ 1/2袋
椎茸 2枚
エリンギ 1本
じゃがいも 1個(約100g)
玉ねぎ 1/8個
ベーコン 1枚
バター 10g
200cc
牛乳 300cc
塩・胡椒 適宜
作り方
Point!
きのこはお好みのものを2~3種類使ってください。合わせて150gを目安にいれてくださいね。 お好みで牛乳の一部を生クリームにかえると、よりコクが増しますよ。
  1. じゃがいもは皮を剥いていちょう切り、玉ねぎは皮を剥いてスライス、ベーコンは細切りにする。きのこは石づきをとって小房に分ける(またはスライスする)。
    *きのこは合わせて約150g使います。
  2. 厚手の鍋を熱し、バターを入れて玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを炒め全体に油が回ったらさらにきのこを加えて炒める。しんなりしてきたら水を加えて蓋をし、弱火で15~20分煮る。
  3. 火を止めて牛乳を加え、ブレンダー(またはミキサー)で滑らかになるまでかける。
  4. 鍋に戻して温め、塩・コショウで味を整える。器に盛り付け、あればフライドオニオン・パセリのみじん切り(分量外)を散らし、生クリーム(分量外)をかける。
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