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きのこのポタージュ。

  • 2014.10.24

  • 120661
    きのこのポタージュ。
    きのこのポタージュ。

    コメント

    たっぷりきのこを入れたポタージュスープ。ベーコンを少し加えるのがポイントです。

    材料(3~4人分)

    1/2袋
    2枚
    1本
    1個(約100g)
    1/8個
    1枚
    10g
    200cc
    300cc
    適宜

    作り方

    下準備

    じゃがいもは皮を剥いていちょう切り、玉ねぎは皮を剥いてスライス、ベーコンは細切りにする。きのこは石づきをとって小房に分ける(またはスライスする)。
    *きのこは合わせて約150g使います。

    1

    厚手の鍋を熱し、バターを入れて玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを炒め全体に油が回ったらさらにきのこを加えて炒める。しんなりしてきたら水を加えて蓋をし、弱火で15~20分煮る。

    2

    火を止めて牛乳を加え、ブレンダー(またはミキサー)で滑らかになるまでかける。

    3

    鍋に戻して温め、塩・コショウで味を整える。器に盛り付け、あればフライドオニオン・パセリのみじん切り(分量外)を散らし、生クリーム(分量外)をかける。

    ポイント

    きのこはお好みのものを2~3種類使ってください。合わせて150gを目安にいれてくださいね。
    お好みで牛乳の一部を生クリームにかえると、よりコクが増しますよ。

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