汁物

きのこのポタージュ

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15分

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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

たっぷりきのこを入れたポタージュスープ。ベーコンを少し加えるのがポイントです。

材料3人分（3～4人分）

下準備
じゃがいもは皮を剥いていちょう切り、玉ねぎは皮を剥いてスライス、ベーコンは細切りにする。しめじ、椎茸、エリンギなどのきのこ類は石づきをとって小房に分ける（またはスライスする）。＊きのこは合わせて約150g使います。
1
厚手の鍋を熱し、バターを入れて玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを炒め全体に油が回ったら、さらにきのこを加えて炒める。しんなりしてきたら水を加えて蓋をし、弱火で15～20分煮る。
2
火を止めて牛乳を加え、ブレンダー（またはミキサー）で滑らかになるまでかける。
3
鍋に戻して温め、塩・胡椒で味を整える。器に盛り付け、あればフライドオニオン・パセリのみじん切り（分量外）を散らし、生クリーム（分量外）をかける。