お弁当にも夕飯にも！ 甘くておいしい肉団子の甘酢あん
投稿日2021/11/17
更新日2021/11/17
調理時間20分(肉だねを冷蔵庫で休める時間を除く)
子供でも食べやすい、でもしっかりとした味付けの肉団子の甘酢あんです。 夕飯にも、お弁当にも！
材料（作りやすい分量）
- A豚ひき肉500g
- A玉ねぎみじん切り小1個分(約130g)(細かくみじん切りにする。もしくはすりおろしてもOKです。)
- A生姜チューブ3g
- Aオイスターソース小さじ4
- Aはちみつ小さじ2(水あめでも代用可。)
- Aごま油大さじ1
- A片栗粉大さじ2
- B水30ml
- B酢大さじ2
- Bケチャップ大さじ3
- B醤油大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ2
- 水溶き片栗粉大さじ1弱
- 揚げ油適量
- 白ごま適量
- レタス適量(お好みで)
作り方
ポイント
肉だねを冷蔵庫で休める時、絞り袋に入れると場所も取らずに便利です。 また丸めた肉だねの半量を茹でて、粗熱をとりフリーザーパックに入れて冷凍保存しても。 その際は解凍したあとにミートボールやスープに入れています。 子供用やお弁当用には15gに丸めると食べやすいと思います。
- 1
A 豚ひき肉500g、玉ねぎみじん切り小1個分(約130g)、生姜チューブ3g、オイスターソース小さじ4、はちみつ小さじ2、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ2を全てボウルに入れて、粘り気が出るまでよく捏ねる。
- 2
冷蔵庫に入れて、１時間以上休める。
- 3
1つ20g程度に丸めてバットや皿に並べる。
- 4
170℃の揚げ油で、たまに上下を返しながら4〜5分揚げる。
- 5
全体が茶色くこんがりと揚がったら、揚げ網やペーパータオルにのせて油をきる。
- 6
鍋にB 水30ml、酢大さじ2、ケチャップ大さじ3、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ2を全て入れてよく混ぜ、中火にかける。
- 7
煮立ったら、工程5を入れる。
- 8
工程7が煮立ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 9
器に盛り付け、白ごまをふる。 お好みでレタスを添える。
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質問
作ってみた!
- 438456
2022/08/05 20:00
合挽き肉でも代用可能ですか？ - 735149
2022/05/19 18:32
今日のお弁当に作りました！ とても美味しかったです😆 子供達にも好評でした。リピートします。 - よっし〜
2022/05/15 17:43
アヤコさーん✨✨初挑戦なので、命がけで作りました⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾前半の団子は、少し焦げてしまい、後半の団子は、綺麗に揚げることが出来ました♬家族からは、大好評でした💝ありがとうございました♡︎(°´ ˘ `°)/ - 734542
2022/05/14 10:38
市販の肉団子は魔法の粉が入っていて危険なので今まで手を出せなかったけど、手作りだと混ぜ物入ってないから安心ですね。 - chihro_gushiken
2021/12/14 23:31
インスタでもいつも拝見させて頂いています♡これまで肉団子やミートボールは失敗が怖くて手作りをしたことがなかったのですが、アヤコさんの肉団子は失敗無しで、しかも美味しくできました💗あまりの美味しさにつまみ食いが止まらず、食卓に出すまでに量が減っちゃったので、次回は多めに作りたいです😂今週娘のお弁当用にも何個か冷凍しました♡家族みんな大絶賛な肉団子でした❣️
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アヤコ
料理研究家
- 食育インストラクター
男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています！ 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します！ アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。