お弁当にも夕飯にも！ 甘くておいしい肉団子の甘酢あん

材料（作りやすい分量）

• A
  豚ひき肉
  500g
• A
  玉ねぎみじん切り
  小1個分(約130g)(細かくみじん切りにする。もしくはすりおろしてもOKです。)
• A
  生姜チューブ
  3g
• A
  オイスターソース
  小さじ4
• A
  はちみつ
  小さじ2(水あめでも代用可。)
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2
• B
  水
  30ml
• B
  酢
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ2
• 水溶き片栗粉
  大さじ1弱
• 揚げ油
  適量
• 白ごま
  適量
• レタス
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  A 豚ひき肉500g、玉ねぎみじん切り小1個分(約130g)、生姜チューブ3g、オイスターソース小さじ4、はちみつ小さじ2、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ2を全てボウルに入れて、粘り気が出るまでよく捏ねる。

  
• 2

  冷蔵庫に入れて、１時間以上休める。

  
• 3

  1つ20g程度に丸めてバットや皿に並べる。

  
• 4

  170℃の揚げ油で、たまに上下を返しながら4〜5分揚げる。

  
• 5

  全体が茶色くこんがりと揚がったら、揚げ網やペーパータオルにのせて油をきる。

  
• 6

  鍋にB 水30ml、酢大さじ2、ケチャップ大さじ3、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ2を全て入れてよく混ぜ、中火にかける。

  
• 7

  煮立ったら、工程5を入れる。

  
• 8

  工程7が煮立ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  
• 9

  器に盛り付け、白ごまをふる。 お好みでレタスを添える。

  

ポイント

肉だねを冷蔵庫で休める時、絞り袋に入れると場所も取らずに便利です。 また丸めた肉だねの半量を茹でて、粗熱をとりフリーザーパックに入れて冷凍保存しても。 その際は解凍したあとにミートボールやスープに入れています。 子供用やお弁当用には15gに丸めると食べやすいと思います。

作ってみた！

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