れんこんのかまぼこ挟み焼き

材料2人分

• 純国産100％御蒲鉾 純　紅・白
  各1本(1本につき6等分する)
• れんこん
  約120g(半月切り/24枚)
• 青じそ
  6枚
• 明太子
  30g
• A
  てんぷら粉
  100g
• A
  水
  160ml
• A
  マスタード
  大さじ1
• 青ねぎ(小口切り)
  適量
• めんつゆ(ストレート)
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・れんこんは薄い半月切りに切り、5分ほど水にさらしてアクを抜く。 ・青じそは半分に切る。 ・明太子は薄皮をむいてほぐしておく。

  
• 1

  純国産100％御蒲鉾 純　紅・白を1.5cm幅で切る。 さらに切った蒲鉾の中央に切れ目を入れる。

  
• 2

  1の切り込みに青じそを1切れずつと明太子を挟み、れんこん2枚で挟む。これを12個作る。

  
• 3

  ボウルにA てんぷら粉100g、水160ml、マスタード大さじ1を入れてよく混ぜる。

  
• 4

  2に3を両面つけ、180℃に熱した揚げ油できつね色になるまで3分ほど揚げる。

  
• 5

  よく油を切って器に盛り付ける。 お好みで青ねぎ(小口切り)をかけ、めんつゆ(ストレート)をかける。

  

ポイント

蒲鉾の中に挟む具材は、他にもチーズや万能ねぎなどをいれても！ #一正蒲鉾タイアップ

作ってみた！

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