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砂肝と舞茸のコンフィ

副菜

砂肝と舞茸のコンフィ
  • 投稿日2022/02/01

  • 調理時間60

バルで食べた砂肝のコンフィがおいしくて…舞茸を入れてボリュームアップさせることで、家族で楽しめるおつまみごはんにしました!ほったらかしでできるので簡単です。保存容器に入れ冷蔵すれば、4~5日は日持ちします!

材料3人分

  • 砂肝
    160g
  • 舞茸
    1パック
  • オリーブオイル
    80ml
  • ミックススパイス
    小さじ1

作り方

ポイント

油の温度を上げすぎないことが重要。舞茸が熱でしんなりしてきたら、油に沈めるようにすると、全体に油が回ってより美味しくなる。

  • 1

    砂肝は一口大の大きさに切って深めの鍋に入れる。 銀皮を取り除く必要はないが、気になる人は取り除いたうえで一口大の大きさに切る。

    工程写真
  • 2

    舞茸を割いて砂肝の上にのせる。

    工程写真
  • 3

    ミックススパイスを振りかける。

    工程写真
  • 4

    オリーブオイルを回しかける。

    工程写真
  • 5

    鍋を弱火にかける。油がふつふつと沸いたら極弱火にして1時間煮る。

  • 6

    器によそい、お好みでピンクペッパーやパセリ(各適量・分量外)を振りかける。

レシピID

429428

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ラッコママ
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ラッコママ

1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママ お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 10分で作れるおかず&おつまみを投稿しています! 業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使ったレシピも多数。 Instagramフォロワー12万人です!

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