副菜
砂肝と舞茸のコンフィ
投稿日2022/02/01
更新日2022/02/01
調理時間60分
バルで食べた砂肝のコンフィがおいしくて…舞茸を入れてボリュームアップさせることで、家族で楽しめるおつまみごはんにしました！ほったらかしでできるので簡単です。保存容器に入れ冷蔵すれば、４～５日は日持ちします！
材料3人分
- 砂肝160g
- 舞茸1パック
- オリーブオイル80ml
- ミックススパイス小さじ1
作り方
ポイント
油の温度を上げすぎないことが重要。舞茸が熱でしんなりしてきたら、油に沈めるようにすると、全体に油が回ってより美味しくなる。
- 1
砂肝は一口大の大きさに切って深めの鍋に入れる。 銀皮を取り除く必要はないが、気になる人は取り除いたうえで一口大の大きさに切る。
- 2
舞茸を割いて砂肝の上にのせる。
- 3
ミックススパイスを振りかける。
- 4
オリーブオイルを回しかける。
- 5
鍋を弱火にかける。油がふつふつと沸いたら極弱火にして1時間煮る。
- 6
器によそい、お好みでピンクペッパーやパセリ（各適量・分量外）を振りかける。
レシピID
429428
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ラッコママ
1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママです。 お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 時短で作れるおかず&おつまみを投稿しています! ドン・キホーテ、業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使った節約レシピも多数。 Instagramフォロワー16万人 TikTokフォロワー3万人