甘み際立つ♪とうもろこしの和ムース

材料5人分

• とうもろこし
  260g(約1.5本分)
• A
  牛乳
  200ml
• A
  白だし（10倍濃縮）
  大さじ2
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• ゼラチン
  5g
• 生クリーム
  50ml
• クコの実
  適量

作り方

• 1

  とうもろこしは実を外して鍋に入れ、A 牛乳200ml、白だし（10倍濃縮）大さじ2、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、塩小さじ1/4を加えて沸騰させないように煮る。とうもろこしに火が通ったらゼラチンを加えてしっかり混ぜる。

  
• 2

  ①をブレンダー（フードプロセッサー）にかける。皮が気になる場合は裏ごしする。その後、濡れふきんなどの上にのせて粗熱を取る。

  
• 3

  生クリームは七分立てにしておく。

  
• 4

  ②の粗熱が取れたら、③の生クリームを加えてさっくり混ぜる。

  
• 5

  ④をバットなどに流し入れ、冷蔵庫で6時間程度冷やし固める。

  
• 6

  皿に盛りつけたら、飾りにクコの実をのせる。

  

ポイント

新鮮なとうもろこしは蒸したり茹でた方がおいしいですが、 ちょっと鮮度が落ちかけたとうもろこしは甘みもちょっと落ちています。 マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんの優しくもコクのある甘みをプラスできたので、新鮮なトウモロコシの甘みを復活させたような味わいになりました！ パック入りのコーンを使えば時短で完成します！ #キッコーマンタイアップ

作ってみた！

質問