甘み際立つ♪とうもろこしの和ムース
投稿日2022/08/21
更新日2022/08/21
調理時間15分(冷やす時間は除く)
沢山いただいたとうもろこし、消費するのに時間がかかってしまい… 鮮度が落ちてしまいそうだったので、 いつもと違うメニューに大変身！ 牛乳と生クリームでなめらかなムースにしました。 白だしで和の風味を加え、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使うことでとうもろこしの甘さを際立たせました。
材料5人分
- とうもろこし260g(約1.5本分)
- A牛乳200ml
- A白だし（10倍濃縮）大さじ2
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2
- A塩小さじ1/4
- ゼラチン5g
- 生クリーム50ml
- クコの実適量
作り方
ポイント
新鮮なとうもろこしは蒸したり茹でた方がおいしいですが、 ちょっと鮮度が落ちかけたとうもろこしは甘みもちょっと落ちています。 マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんの優しくもコクのある甘みをプラスできたので、新鮮なトウモロコシの甘みを復活させたような味わいになりました！ パック入りのコーンを使えば時短で完成します！ #キッコーマンタイアップ
- 1
とうもろこしは実を外して鍋に入れ、A 牛乳200ml、白だし（10倍濃縮）大さじ2、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、塩小さじ1/4を加えて沸騰させないように煮る。とうもろこしに火が通ったらゼラチンを加えてしっかり混ぜる。
- 2
①をブレンダー（フードプロセッサー）にかける。皮が気になる場合は裏ごしする。その後、濡れふきんなどの上にのせて粗熱を取る。
- 3
生クリームは七分立てにしておく。
- 4
②の粗熱が取れたら、③の生クリームを加えてさっくり混ぜる。
- 5
④をバットなどに流し入れ、冷蔵庫で6時間程度冷やし固める。
- 6
皿に盛りつけたら、飾りにクコの実をのせる。
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質問
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ラッコママ
1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママです。 お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 時短で作れるおかず&おつまみを投稿しています! ドン・キホーテ、業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使った節約レシピも多数。 Instagramフォロワー16万人 TikTokフォロワー3万人