夏の暑い日に！ズッキーニと焼きナスの冷や汁

材料3人分

• ズッキーニ
  1/2本
• 冷凍焼きなす
  1本分
• さばの水煮缶
  1缶
• 味噌
  大さじ2と1/2
• 水
  500ml
• 白だし（10倍濃縮）
  小さじ1
• 大葉
  2枚
• 細ネギ
  1本

作り方

• 1

  ズッキーニはスライサーなどで薄くスライスし、塩ひとつまみ（分量外）ふって、しんなりさせる。

  
• 2

  冷凍焼きなすを耐熱容器に並べて、600Wで2分レンジにかけて解凍し、一口大に切る。

  
• 3

  さばの水煮缶は、汁ごとボウルに入れ、骨をつぶすようにほぐす。

  
• 4

  白だし（10倍濃縮）と水に味噌に加えてよく溶き、①、②、③、刻んだ大葉を加えて混ぜる。

  
• 5

  皿に盛り、小口切りにした細ネギをちらす。

  

ポイント

時間があるときは味噌をアルミホイルに広げてグリルにいれ、焼きみそにしてすると、なお美味しいです。 冷凍焼きなすが手に入らないときは、皮をむいたナスを半分に切り、600W3分レンジにかけたものでもおいしくできます。 お好みで、みょうが、刻みしょうがなどを入れてもおいしいですよ！

作ってみた！

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