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    PR:熊本県青果物消費拡大協議会

    柔らか鶏むね肉のステーキ スイカのサルサソース添え

    • 投稿日2024/05/09

    • 更新日2024/05/09

    • 調理時間20

    熊本県産スイカを使ったサルサソースをかけた鶏むね肉のステーキです。 熊本は、スイカの名産地!水分がたっぷりでさわやかな甘さが特長のスイカは、そのまま食べても美味しいのですが… さわやかな甘みと、たまねぎの辛み、サクサクのきゅうりの相性が抜群のサルサソースに! 大きなスイカをもらってちょっと余ったときに作ってみたら、あまりに美味しく、むしろちょっと取っておいて、わざわざ作るほど大好きな初夏のメニューです。 ◎サルサソースのおすすめレシピ ・魚介と合わせて鯛や、たこのセビーチェ風 ・チーズと和えておつまみに ・鶏むね肉や鶏もも肉、豚肉のソテーに

    材料3人分

    • 熊本県産スイカ
      150g(1/16個の半分)
    • 鶏むね肉
      400g~450g
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • 料理酒
      大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 1g
    • きゅうり
      1本
    • 紫たまねぎ
      1/2個
    • パセリ
      1/3本
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      粗びき黒こしょう
      少々
    • タバスコ
      適宜
    • ミニトマト、ベビーリーフ
      適宜

    作り方

    ポイント

    スイカを切った際に出てくる水分もすくって入れるとジューシーに仕上がります。

    • 1

      鶏むね肉のステーキを作る。鶏むね肉の皮は、広げて包丁やフォークなどで穴をあける。包丁の背で、厚みが均一になるように叩く。

      工程写真
    • 2

      1を耐熱皿にのせ、砂糖をすりこみ、料理酒をふりかけ、ラップをして、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱し、一度取り出し裏返してさらに電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。赤い部分が残っていたら、さらに電子レンジ(600W)で30秒ずつ加熱を繰り返す。

      工程写真
    • 3

      中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、2に塩を振り、皮目から加え、皮に焦げ目がつくまで焼く。

      工程写真
    • 4

      スイカのサルサソースを作る。熊本県産スイカ、きゅうり、紫たまねぎ、パセリはそれぞれみじん切りにする。

      工程写真
    • 5

      ボウルに4、A オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々、お好みでタバスコを入れて、よく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 6

      器に3を盛りつけ、5のサルサソースをかける。お好みで、ミニトマト、ベビーリーフを添える。

      工程写真
    レシピID

    481399

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    1982年生まれ 熊本県在住 3人の男の子を育てるフルタイムワーママです。 お酒を飲むのが大好きで 子どもも大人も満足できる 時短で作れるおかず&おつまみを投稿しています! ドン・キホーテ、業務スーパー、コストコ、KALDIが大好きで 購入した商品を使った節約レシピも多数。 Instagramフォロワー16万人 TikTokフォロワー3万人

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